0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Диета овощная для похудения меню

Меню овощной диеты для похудения

Люди, которые предпочитают растительные диеты, быстро теряют лишний вес и удерживают его на комфортном уровне. Питание овощами для похудения – один из вариантов добавить в рацион много витаминами и микроэлементов. Можно быстро привести фигуру в порядок, улучшить здоровье.

Эффективность диет на овощах

Съедобные растения, их листья, корни, плоды используют в рационе с древних времен. К овощам принято относить и известные, с точки зрения ботаники, фрукты – перец, томаты, огурцы, бобовые. Для быстрого похудения может быть эффективной полностью растительная диета.

Овощи – источник клетчатки, которая помогает вовремя выводить из организма шлаки и токсины, снимает отеки.

Переход на полностью растительную диету сам по себе не гарантирует потери веса.

Нужно создать дефицит калорий за счет физической активности, чтобы энергии тратилось больше, чем поступало с продуктами. При таких условиях уже за первую неделю можно избавиться от 4–6 килограммов.

Важно понимать, что сначала из организма уходит вода, а не жир. Нужно тщательно распланировать растительный рацион, питаться разнообразно, чтобы обеспечить организм всеми полезными веществами.

Преимущества

Овощная диета для эффективного похудения имеет низкую калорийность, содержит минимум жиров, стоит недорого и улучшает пищеварение.

Питание растительными продуктами снижает риск развития заболеваний:

  • рака;
  • болезней сердца, сосудов;
  • атеросклероза;
  • гипертонии;
  • расстройства желудка, кишечника.
  • Недостатки

    Сезонность – зимой рацион скудный, растительные продукты стоят дорого.

  • Потеря мышечной массы из-за отсутствия животного белка.
  • Индивидуальная реакция кишечника на большое количество растительной пищи.
  • Снижение работоспособности, энергичности.
  • Лучшие овощи для похудения

    Если оценивать свойства овощей для сброса веса, нужно учитывать не только их низкую калорийность. Диетологи рекомендуют обратить внимание на плотность килокалорий в 1 грамме. Чем она ниже, тем большую порцию вы сможете съесть, дольше будете ощущать сытость.

    Составляя диетическое меню из овощей, отдайте предпочтение продуктам без крахмала – паприке, сельдерею, артишокам. Они хорошо сочетаются с зерновыми гарнирами, ускоряют процесс их усвоения. Картофель, наоборот, тормозит переработку белка, медленных углеводов, похудение идет неторопливо.

    Диетические овощи, которые способствуют быстрому сбросу веса:

    Морковь – источник бета-каротина, клетчатки.

  • Огурец – содержит много воды, растительных волокон, имеет самую низкую калорийность.
  • Сельдерей – источник клетчатки, множества витаминов и антиоксидантов.
  • Крестоцветные овощи (брокколи, цветная, брюссельская и белокочанная капусты) – надолго устраняют чувство голода за счет высокого содержания белка, клетчатки.
  • Перец чили – повышает метаболизм, делает рацион разнообразным.
  • Зелень (листья салата, укроп, шпинат) – содержит множество, витаминов и минералов.
  • Виды овощных диет

    Очень легко придерживаться растительного питания благодаря большому выбору продуктов. Овощная диета для похудения может быть капустной, с добавлением фруктов или индийской. Важно выбрать комфортное для себя меню.

    Капустная

    Это самая простая и эффективная растительная диета, которая расчитана на 14 дней. Акцент сделан на один вид овоща – питательную низкокалорийную капусту, богатую клетчаткой, имеющую низкую плотность. Из нее можно приготовить множество разнообразных блюд – супы, салаты, соте или рагу.

    Диетологи советуют есть этот полезный продукт до 900 грамм в день во всех видах.

    Чтобы сбалансировать рацион, добавьте другие овощи, фрукты, нежирное мясо, молочные изделия.

    Примерное меню капустной диеты на 1 день:

    Завтрак: омлет из 2 яиц, 150 г салата из капусты и моркови, 200 мл зеленого чая без сахара.

  • Второй завтрак: 150 г запеченной или отварной брюссельской капусты.
  • Обед: 140 г ленивых голубцов, 200 мл зеленого, черного чая или овощного бульона.
  • Полдник: 100 г капустной запеканки, 50 мл несладкого йогурта.
  • Ужин: 200 г отварного постного мяса, 100 г морской капусты, зеленый чай.
  • Фруктово-овощная

    Этот рацион идеален для летнего сезона, но и зимой можно найти альтернативные продукты. Чтобы не перегрузить пищеварительный тракт, диета на сырых овощах с добавлением фруктов рассчитана на 3 дня.

    За сутки разрешено съесть до 2 кг основных ингредиентов.

    Добавьте к ним постное мясо, молочные продукты с низким содержанием жира, орехи, семена, ростки бобовых, свежую зелень.

    Вариант меню фруктово-овощной диеты на 1 день:

    Завтрак: 100 г овсянки на обезжиренном молоке, 25 грамм фруктов, ягод, 15 грамм орехов.

  • Второй завтрак: половина яблока среднего размера.
  • Обед: Зеленый салат с плодами пряного нута.
  • Полдник: 100 мл обезжиренного йогурта, 20 г нарезанной клубники.
  • Ужин: Салат из 50 г моцареллы, нескольких листьев базилика, 100 г зелени, заправленный 1 ч. л. оливкового масла. Цельнозерновой багет – 2 ломтика.
  • Рецепт приготовления зеленого обеденного салата:

    Измельчите зелень (салат, петрушку, сельдерей, укроп, рукколу) – должно получиться 2 стакана.

  • Добавьте порезанные овоши – помидоры черри – 5 шук, 1 небольшой огурец, положите 35 г сваренного нута, 1 стакан сыра фета, перемешайте.
  • Заправьте оливковым маслом (1 ч. л.) и несколькими каплями бальзамического уксуса.
  • Индийская

    Традиционная диета этой страны основывана на частом употреблении растительной пищи – овощей, фруктов, чечевицы, полезных жиров. На питание коренных жителей влияет религия индуизма, которая пропагандирует ненасилие над всеми живыми существами. Поэтому диета исключает мясо, рыбу и яйца. Лакто-вегетарианцы едят и молочные продукты.

    Кухня этой страны известна своими яркими специями, свежими травами и широким разнообразием вкусов.

    Куркума, одна из самых популярных пряностей Индии, известна противовоспалительными, антибактериальными и противораковыми свойствами.

    Ее добавляют к блюдам, чтобы стимулировать быструю потерю веса.

    Примерное меню индийской вегетарианской диеты на 1 день:

    Завтрак: банан, стакан молока.

  • Обед: 100 г бобов, 3 ст. л. риса, 200 мл фруктового или овощного сока.
  • Ужин: 5 ст. л. отварного риса с карри, 2 мандарина.
  • Между основными приемами пищи разрешены перекусы. Можно есть овощи, приправленные травами и специями, цитрусовые, орехи и молочные продукты (йогурт, творог, сыр).

    Правила похудения на овощах

    Во время диеты не злоупотребляйте большим количеством клетчатки – это вызывает вздутие живота, тяжесть, расстройства стула. Сырые овощи должны быть экологически чистыми, так как способны впитывать из земли нитраты, токсины. Зелень перед употреблением желательно замачивать в воде на 8–10 часов.

    Питание сырыми овощами и фруктами имеет противопоказания:

    повышенная кислотность желудка;

  • энтерит;
  • гастрит;
  • язва;
  • камни в желчном пузыре;
  • колит;
  • сахарный диабет;
  • инфаркт;
  • склонность к диареям.
  • Видео

    Диета на овощах

    Если вы всеядны, то есть обычно употребляете в пищу продукты растительного и животного происхождения, включая молоко и его производные, яйца, рыбу, птицу, мясо, переход на веганское меню даже на неделю приведет к заметному снижению веса. Вкусные рецепты позволят поддерживать богатый рацион.

    Почему можно похудеть на овощной диете?

    Если 7 дней придерживаться овощного меню, можно похудеть по таким причинам, как:

    • Резкое изменение рациона, которое заставит организм срочно перестраивать обменные процессы (если вы вполне здоровы, такие встряски иногда полезны).
    • Значительное уменьшение калорийности рациона.
    • Чистка ЖКТ при помощи пищевых волокон, содержащихся в большом количестве в овощах и фруктах.
    • Улучшение перистальтики кишечника, вывод шлаков и токсинов.

    Кроме того, ваша пищеварительная система получит возможность отдохнуть, ведь продукты животного происхождения не только более калорийны, но и требуют гораздо больше энергии на переваривание и усвоение. Как правило, овощная диета приносит ощущение легкости, ведь растительные продукты не задерживаются надолго в ЖКТ.

    Не всем такое питание пойдет на пользу. Отказаться от временного перехода на овощное меню придется тем, у кого есть какие-либо заболевания пищеварительного тракта, ведь многие овощи повышают газообразование в кишечнике либо плохо перевариваются в желудке с нарушенной в ту или иную сторону кислотностью.

    Какие бывают овощные диеты?

    Самый строгий вариант овощной диеты — питание исключительно овощами. Но даже в этом варианте желательно разрешить себе употребление в день:

    • пару яблок;
    • до 100 г цельнозернового хлеба;
    • по горсти орехов и семян;
    • около 30 г растительного масла.

    Готовить желательно диетическими способами – на пару или гриле, варить, запекать, тушить.

    Более вкусная и сытная разновидность диеты основывается на употреблении не только овощей, но и фруктов. Конечно, важно обеспечить поступление в организм полезных жиров. Для этого не забывайте об орехах и семенах, но не злоупотребляйте ими, так как по калорийности они превосходят любые продукты, кроме чистых жиров.

    Нужно так построить свой рацион, чтобы фрукты есть в первой половине дня, когда организм нуждается в энергии, а ближе к вечеру питаться исключительно овощами. Также обратите внимание на классическую фруктовую диету.

    Можно, конечно же, ввести в овощную диету разного рода послабления, которые позволят избежать срыва или продержаться на ней дольше недели или двух. Некоторые добавляют к овощному питанию молочные продукты раз в день или через день. Кто-то ради поступления белка позволяет себе яйца — также с различной периодичностью, а кто-то употребляет также рыбу или птицу. Например, можно строить рацион на основе овощей, но через день перед силовой тренировкой или тяжелой физической работой — позволять себе белковые продукты животного происхождения.

    Чем хороша овощная диета — отсутствием резких ограничений, возможностью подстроить ее под свои предпочтения, потребности и ритм жизни. Главное, сохранить основной принцип — овощи в основе рациона. Чем меньше послаблений и отступлений, тем строже и эффективней получится диета.

    Меню на неделю овощной диеты

    В следующей таблице представлен вариант меню на неделю для диеты, допускающей употребление фруктов и яиц:




    Такая диета наиболее сбалансирована по макро- и микроэлементному составу.

    Рецепты для овощной диеты

    Многим веганский рацион кажется скудным и невкусным, особенно зимой, когда овощные прилавки не блещут изобилием. Однако даже в холодное время года из самых обычных овощей, произрастающих в наших широтах, можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Конечно же, летом и осенью овощная диета будет гораздо более разнообразной, поэтому есть смысл практиковать ее в сезон.
    Составляя меню, воспользуйтесь представленными ниже рецептами.

    Салаты

    Из летних овощей:

    • Томаты, огурцы, сладкий перец нарезать ломтиками средней величины.
    • Несколько листьев салата порвать крупно.
    • Добавить измельченную зелень, небольшую луковицу полукольцами.
    • Выдавить через чесночницу один крупный зубок чеснока.
    • Соль и молотый черный перец — по вкусу.
    • Заправить душистым подсолнечным маслом. Семечки подсолнечника и/или тыквы сделают салат более сытным и придадут оригинальный вкус (их желательно предварительно замочить на пару часов).

    Важно: семена льна целиком не перевариваются и выводятся из организма в неизмененном виде. Чтобы обогатить рацион весьма ценными Омега-3, семена льна нужно перед добавлением в салат измельчить в кофемолке. Еще нюанс: Омега-3 разрушаются при контакте с воздухом за 15 минут, поэтому салат нужно съесть сразу же.

    Если в своей диете вы допускаете употребление молочных продуктов, можно к овощам добавить творог или брынзу — тогда получится практически греческий салат (стоит дополнить оливками). Польза от этого блюда многократно возрастет, если добавить в него кунжут и семя льна.

    Из капусты

    • Основой этого блюда может стать любая капуста: бело- или краснокочанная, пекинская, савойская, кольраби и пр. Пекинскую или савойскую капусту режут крупно, белокочанную шинкуют не слишком мелко, а вот краснокочанную лучше тоньше.
    • К ней можно добавить один или несколько из следующих ингредиентов, натертых на крупной терке: морковь, сырая тыква, зеленое яблоко, сельдерей корневой, топинамбур, огурец, кабачок. Более грубые овощи желательно присолить и слегка помять руками.
    • Листья любого салата (кресс, латук и т. п.), шпинат, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, а также любые другие травы сделают ярче вкус и аромат блюда.
    • Заправить можно лимонным соком и растительным маслом. Также не помешает кунжут и семя льна как источники кальция и ценных жирных кислот.

    Рецепт вкусного и простого салата из пекинской капусты, яблок, апельсина и лимона:

    Из редьки

    Разнообразить овощное меню, особенно зимой, когда доступны только овощи длительного хранения, поможет вкусный и полезный салат из редьки. Зеленая маргеланская, розовая, белая, дайкон — подойдет любая, даже черная (но это уже «на любителя», она грубовата):

    • Редьку следует натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
    • Добавить к ней можно измельченные таким же образом следующие овощи: морковь, сырая тыква, зеленое яблоко, сельдерей корневой, топинамбур, огурец, кабачок, а также любые листовые и зелень.
    • Не забывайте про кунжут и льняное семя. Присолить и заправить растительным маслом или заправкой.

    Рецепт из редиса, дайкона и свежего лука в видео:

    Заправки к салатам

    Рецепт домашнего майонеза:

    Если вы допускаете в диете употребление яиц, вполне можно раз в день побаловать себя салатиком с домашним майонезом. А готовить его так:

    1. В чашу блендера разбить яйцо.
    2. Добавить столовую ложку лимонного сока или уксуса.
    3. Присыпать по половине чайной ложки сахара, соли и горчичного порошка.
    4. Взбивать, постепенно доливая растительное масло до тех пор, пока соус не станет густым.

    Конечно же, домашний майонез весьма калорийный (до 700 Ккал на 100 г), поэтому его употребление нужно строго контролировать.

    Рецепт с семенами подсолнечника:

    Заменить классический майонез в салате можно соусом из семян подсолнечника:

    1. Сырые подсолнечные семечки (1 стакан) залить чистой холодной водой так, чтобы они были едва покрыты.
    2. Оставить минимум на 2 часа (лучше на ночь).
    3. Переместить в блендер, добавить столовую ложку лимонного сока или уксуса.
    4. Присыпать по половине чайной ложки сахара, соли и горчичного порошка.
    5. Тщательно взбить до получения однородной массы по консистенции похожей на майонез (при необходимости в процессе добавлять воду).

    Этот соус можно делать также из семян льна, чиа, с добавлением орехов.

    Овощные блюда и гарниры

    Овощи на гарнир

    Самый простой овощной гарнир, который можно приготовить летом из свежих овощей, а зимой также и из замороженных овощных смесей — это овощи на пару. Чтобы блюдо имело яркий вкус, предварительно замаринуйте нарезанные овощи в смеси растительного масла, лимонного сока, соли, трав и специй. А затем готовьте на пару.

    Если у вас нет пароварки, вы сможете также готовить овощи на пару, воспользовавшись советом из ролика:

    Овощное рагу в мультиварке

    Смажьте емкость мультиварки небольшим количеством растительного масла, крупно порежьте и загрузите в нее все овощи, какие найдутся:

    • пару средних головок репчатого лука, разрезанных на 4-8 частей;
    • 4-6 зубчиков чеснока, раздавленных боковой стороной ножа;
    • 3-4 морковки ломтиками толщиной в палец;
    • сладкий перец, разрезанный на 8-12 частей;
    • баклажаны и/или кабачки (1-2 шт.) крупными кубиками;
    • 200-300 г капусты (любой);
    • 100-200 г грибов (вешенок, шампиньонов, предварительно отваренных лесных);
    • 3-4 небольших помидора.

    Установите режим «Тушение» или «Выпечка», время приготовления (в зависимости от объема) 40-60 мин. По окончании программы перемешайте рагу.

    Количество овощей может быть больше или меньше в зависимости от емкости чаши — ее можно заполнить почти доверху, так как в процессе приготовления овощная масса уменьшится в объеме примерно вдвое.

    Если вы можете уделить блюду пару минут, а ваша мультиварка предполагает возможность вмешиваться в процесс приготовления, не кладите сразу томаты, чеснок, соль — сделайте это за 20 минут до окончания программы, перемешайте рагу, закройте крышку аппарата. Зимой помидоры можно заменить томатной пастой или соком. Если вы употребляете в ходе диеты картофель, включите и его в рецепт. Горошек, кукуруза или фасоль сделают рагу более сытным, но их стоит добавлять уже готовыми (консервированными или заранее отваренными).

    Как приготовить овощное блюдо в мультиварке, можно увидеть в следующем видео:

    Диетические овощные котлеты и запеканки

    Из овощей можно приготовить оладьи или котлеты. Но тут уже без яиц не обойтись, так что это не строгое веганское блюдо. При желании их можно заменить бананами или замоченными семенами льна.

    Но мы рассмотрим рецепт с яйцами:

    1. Натереть на крупной или мелкой терке (кому как больше нравится) любые из следующих овощей или их микс: кабачки, морковь, тыкву, лук, предварительно ошпаренную капусту. При этом лук стоит добавить к любому из овощей, а можно сделать луковые котлеты как самостоятельное блюдо.
    2. В зависимости о количества «фарша» разбить одно или два яйца, посолить, поперчить, добавить другие специи, травы, зелень по вкусу.
    3. В качестве загустителя можно использовать манку, муку белую или цельнозерновую, овсяные хлопья цельные или молотые. Если использовалась крупа, надо дать массе выстояться 20 минут перед приготовлением, если мука — можно жарить сразу.
    4. Чтобы избавить блюдо от излишков масла, выкладывайте готовые котлеты на бумажные полотенца. Их можно подавать со сметаной или томатным соусом, а также протушить в овощной подливе.

    Если эту же массу не жарить порционно на сковороде, а выложить в форму и приготовить в духовке, получится запеканка. Другой вариант — крупно порезанные овощи залить взбитыми со специями яйцами и запечь.

    Очень красивой получается запеканка из цуккини и моркови, которые режут на тонкие ломти вдоль, выкладывают в форме слоями на ребро и заливают яйцом. Если вы употребляете на диете молочные продукты, можно присыпать запеканку тертым сыром низкой жирности. Хороши запеканки с грибами, брокколи, цветной или брюссельской капустой.

    Овощной смузи в блендере

    При похудении на овощной диете вы можете ужинать смузи, приготовленным по рецепту из видео:

    Если вам понравилась диета на овощах, можете изучить схожую нашу статью: Вегетарианство и похудение.

    Овощная диета — прекрасный способ худеть быстро, вкусно и полезно. Удобно, что она не имеет четких канонов, а позволяет вносить изменения в рацион, подстраивая его под свои предпочтения. Кстати, на овощной диете не придется всюду носить свою еду в контейнерах — в любом кафе или ресторане найдется ассортимент чисто овощных блюд, а в вегетарианских заведениях можно даже почувствовать себя гурманом.

    Овощная диета

    Овощная диета — прекрасный, а главное полезный способ сбросить до 8 кг лишнего веса за 14 дней.

    Диета на 3 дня

    Диета овощная для похудения имеет множество вариаций. Есть похудение на овощных супах или вегетарианская диета. Можно худеть, питаясь капустой или луком. Как вы поняли, овощные диеты для похудения меню представляют, содержащим овощи. Теперь остаётся определиться со сроками похудения. Самым быстрым является трёхдневный вариант.
    Годиться он для быстрого снижения веса, чаще как разгрузка после праздничных застолий. Вам нужно употреблять до 1,8 кг свежих овощей (кроме картофеля).
    Есть овощи лучше в сыром виде. Похожая система питания есть в «Диете для сыроедов». Но в отличие от неё, здесь нет таких строгих правил, а значит можно овощи варить и даже запекать в духовке. Чтобы эффект похудения был заметней, салаты лучше заправлять йогуртом или кефиром. Хотя не запрещено и растительное масло. Рацион питания лучше разделить на 5 частей. Конечно же — пейте побольше чистой воды и зелёного чая.

    Меню

    Завтрак

    • Салат из свежих овощей. Используйте помидоры, огурцы и болгарский перец. Можно также добавить побольше различной зелени. Салат разрешается сбрызнуть растительным маслом и соком лимона.

    Перекус

    • Несколько морковок. Можно в цельном виде, но лучше натереть на тёрке и сбрызнуть растительным маслом. В таком виде морковь лучше всего усваивается организмом.

    Обед

    • Салат из свежей белокочанной капусты и свежих огурцов.

    Полдник

    • Сварите свёклу. При желании можно натереть её на терке и смешать с чесноком. Свёкла отлично чистит организм и входит в «Свекольную диету».

    Ужин

    • Фаршируйте болгарский перец баклажанами и запеките всё это в духовке.

    Диета на неделю

    Овощная диета на 7 дней более продолжительная, а значит и менее строгая. Теперь вам не обязательно питаться лишь овощами. В рацион можно добавить ягоды и фрукты. Не стоит отказываться от нежирной молочной и кисломолочной продукции. Белково овощная диета без мяса включает в себя бобовые, богатые растительным белком.

    Меню

    Рацион питания делится на 4 части. Но, если вы чувствуете острый голод, то можете съесть огурчик или пожевать свежую зелень. Слушайте свой организм, чтобы не произошёл срыв с диеты.

    День 1

    Завтрак

    • салат из свежей капусты и яблок;
    • стакан компота из ягод.

    Обед

    Полдник

    • тёртая морковь, заправленная растительным маслом.

    Ужин

    • запечённый болгарский перец, нафаршированный баклажанами и помидорами;
    • сок или компот из ягод.

    День 2

    Завтрак

    • нежирный натуральный йогурт без добавок (или кефир);
    • свежие ягоды.

    Обед

    • салат из свежего болгарского перца, томатов и огурцов;
    • немного брынзы и оливок;
    • стакан фруктового киселя.

    Полдник

    • запечённое яблоко небольшого размера.

    Ужин

    • тарелка капустного бульона.

    День 3

    Завтрак

    • салат из редиса с зеленью;
    • зелёный чай.

    Обед

    • несколько запечённых картофелин (без масла);
    • квашеная капуста;
    • чай.

    Полдник

    Ужин

    • овощное рагу (без картофеля);
    • стакан компота из сухофруктов.

    День 4

    Завтрак

    Обед

    • овощной суп (без картофеля).

    Полдник

    • салат из отварной свёклы и чернослива.

    Ужин

    • салат из свежих овощей;
    • стакан нежирного кефира.

    День 5

    Завтрак

    • банан;
    • стакан нежирного йогурта без добавок.

    Обед

    Полдник

    • зелёное яблоко (можно его запечь).

    Ужин

    • овощной бульон;
    • несладкий компот из сухофруктов.

    День 6

    Завтрак

    • стакан овощного бульона;
    • ягодный компот.

    Обед

    • нежирный суп из капусты.

    Полдник

    • салат из свежих огурцов и томатов.

    Ужин

    • запеките тыкву (до румяной корочки, без добавок);
    • зелёный чай.

    День 7

    Завтрак

    • фруктовый салат из любимых фруктов, кроме сладких.

    Обед

    • гороховая каша (без масла);
    • зелёный чай.

    Полдник

    • тёртая морковь, заправленная растительным маслом.

    Ужин

    Длительные варианты

    Двухнедельная овощная диета

    1. Основа: овощные салаты и фрукты.
    2. В качестве заправки к салатам можно использовать растительное масло и лимонный сок.
    3. Разрешены сухофрукты и орехи.
    4. Питаться нужно 4 раза в день.
    5. Овощная диета меню имеет примерное. Оно не является неизменным. Вы можете взаимозаменять любые овощи и фрукты.

    Меню

    Завтрак

    • свежевыжатый сок из апельсина и лимона;
    • любой цитрусовый фрукт.

    Обед

    Полдник

    • несколько штучек чернослива и фиников.

    Ужин

    • салат из свежих овощей (в некоторые дни можно отваривать репу, шпинат, цветную капусту и морковь);
    • любой несладкий фрукт (или горсть орехов).

    Месячная диета

    Овощная диета на 1 месяц — самый длинный вариант. На такой диете можно довольно сильно похудеть. Поэтому, если вы достигли нужного веса, то не обязательно завершать её до конца. Несколько рекомендаций:

    • В рацион должны входить: тыква, кабачки, огурцы, помидоры, репчатый и зелёный лук, самая разная зелень, зелёный горошек.
    • Можете готовить из этого списка любые блюда: салаты, овощные супы и рагу.
    • Белково овощная диета предполагает включение в рацион и мяса. Лучше всего использовать отварную говядину и курицу.
    • Разрешается немного кисломолочной продукции — кефира и творога.
    • Питаться следует 5-6 раз в сутки.
    • Строгого объема порций нет, но лучше, чтобы они не были слишком большими.
    • Салаты можно заправлять растительным маслом.
    • Соль разрешена, но в умеренных количествах.

    Пример меню

    Завтрак

    • салат из помидоров и огурцов.

    Перекус

    • натёртая морковь (заправьте её столовой ложкой растительного масла).

    Обед

    • отварная говядина;
    • салатные листья с любым свежим овощем.

    Полдник

    • несколько столовых ложек нежирного творога.

    Ужин

    • запечённая тыква;
    • стакан нежирного кефира.

    Плюсы

    + Овощная диета полезна благодаря овощам. Ведь их можно употреблять практически без ограничений. При этом, получать массу полезных веществ, витаминов и минералов.
    + Овощи довольно хорошо насыщают. А потому при разумном подходе вас ожидает не только приобретение хорошей фигуры, но и отличное настроение.
    + Овощная диета рецепты содержит весьма простые. Не нужно прибегать к каким-то изыскам и проводить много времени на кухне.
    + В сезон сбора урожая — овощи могут стоить очень дешево.
    + Отличный вариант диеты для тех, у кого есть свой сад или огород.
    + Овощная диета позволяет очистить организм от шлаков и токсинов. Улучшить пищеварение и даже повысить иммунитет.
    + Овощи помогает при профилактике сердечнососудистых и онкологических заболеваний. Убирают отёки, противостоят образованию камней в почках. Полезны при сахарном диабете и заболеваниях суставов (ревматизме и артрите).
    + Овощная диета приводит в порядок внешний вид, улучшает состояние кожи и здоровье волосы, ногтей и зубов.
    + Результаты сохраняются надолго.

    Минусы

    Диета является сезонной. Ведь только во время сбора урожая — овощи и фрукты содержат максимальное количество полезных веществ. В это время они выращены естественным способом, без добавления химии. Кроме того, в зимний период цена на свежие овощи может увеличиваться в несколько раз.
    Диета может не прийтись по вкусу заядлым мясоедам. Хотя, например, месячный вариант диеты предполагает употребление небольшого количества мяса. Тем не менее, среди любителей мяса могут наблюдаться срывы с диеты.

    Овощная диета – лучший вариант для похудения и разгрузки организма!

    Диета на овощах – оптимальный способ похудеть, поскольку даже при низкокалорийном рационе организм будет получать витамины, минералы, углеводы и клетчатку, способствующую очистке организма и длительному насыщению. Есть несколько вариантов овощной диеты, поэтому каждый может выбрать подходящее для себя меню исходя из того, сколько килограммов требуется сбросить.

    Правила диеты

    При похудении на овощах важно соблюдать следующие правила:

    • Каждый день есть 1,5 кг овощей, из которых 50-60% подавать в свежем виде, а вот 50-40% можно подвергать термической обработке – запекать в духовке, отварить, готовить на пару. Разрешается заправлять растительным маслом или нежирной сметаной. Рекомендуется овощи не подвергать жарке, поскольку приготовленные таким методом продукты не способствуют понижению уровня холестерина в крови и очистке организма от шлаков и токсинов.
    • Из овощей в ежедневное меню стоит включить кабачки, морковку, тыкву, огурцы, помидоры. При этом также стоит отдавать предпочтение сезонным овощам, которые продают огородники. От замороженных или привезенных из других стран продуктов стоит отказаться, поскольку они содержат ударное количество нитратов для продления срока хранения.
    • Исключить из рациона хлеб и мучные изделия, сладости, пищу жареную, жирную и копченую, а также пищевые усилители вкуса – соль, сахар, крахмал, сода и т. п.
    • Кроме овощей, можно употреблять ржаной хлеб и молочные продукты низкой жирности – до 1-2%.
    • Соблюдать питьевой режим – пить по 1,5 л воды в день. Это необходимо для ускорения метаболизма. К тому же допускается питье зеленого чая без сахара.
    • На протяжении всего периода похудения есть в одно и то же время, ведь так организм привыкает к определенному режиму, и чувство голода будет появляться ближе ко времени приема пищи.

    Чтобы не причинить вред здоровью, соблюдать диету можно не более 30 дней, а повторять – не чаще 1-2 раз в год. Дело в том, что такой режим питания не позволяет получать жиры и белки животного происхождения, которые также необходимы для нормального функционирования организма.

    Диета на 3 дня

    Если требуется сбросить 2-3 кг, можно сесть на трехдневную диету. Разрешается подавать любые овощи, кроме картофеля, поскольку он содержит повышенное количество крахмала. В течение 3-х дней можно готовить овощные супы и салаты, заправляя растительным маслом, натуральным йогуртом или кефиром.

    На нашем сайте вы можете узнать о пользе и способах приготовления таких диетических первых блюд, как лукового и сельдереевого супа.

    Оптимальное количество приемов пищи в день – 5 раз. Порции должны быть небольшими, чтобы сохранить легкое чувство голода. В течение дня нужно пить воду и зеленый чай.

    Пример меню на день:

    1. Утром съесть салат из огурца, томата и болгарского перца, заправленный оливковым маслом и рубленой петрушкой.
    2. Перекусить морковкой. Можно натереть на терке.
    3. В обед приготовить салат из белокочанной капусты и огурца.
    4. На полдник съесть отварную свеклу. Ее можно натереть на терке, заправить маслом и измельченным грецким орехом.
    5. На ужин подать запеченный болгарский перец, фаршированный баклажаном.

    Диета на 3 дня является отличным способом не только сбросить несколько килограммов, но и очистить организм и наладить работу желудочно-кишечного тракта.

    Меню на 7 дней

    Чтобы сбросить около 4-5 кг, можно сесть на недельную диету. Поскольку она более продолжительная, в рацион уже можно включить картофель, некоторые фрукты, ягоды, бобы и нежирную кисломолочную продукцию. Меню 4-разовое, но если в течение дня ощущается сильное чувство голода, разрешается небольшой перекус в виде огурца или томата. Подробно с рационом на 7 дней можно ознакомиться ниже. Вносить свои корректировки не рекомендуется.

    Понедельник:

    1. Утром съесть яблочно-капустный салат и выпить ягодный компот.
    2. В обед подать овощной крем-суп. Выпить зеленый чай.
    3. На полдник подать тертую на средней терке морковь, заправленную оливковым маслом.
    4. На ужин запечь перец, нафаршировав баклажаном, и выпить ягодный компот.

    Вторник:

    1. Позавтракать капустным бульоном и выпить чашку чая.
    2. В обед приготовить овощной суп. Выпить чай.
    3. На полдник подать салат из вареной свеклы и чернослива.
    4. Поужинать овощным салатом и выпить стакан кефира.

    Среда:

    1. Позавтракать овощным салатом из редиски и зелени. Выпить зеленый чай.
    2. В обед запечь картофель и съесть с квашеной капустой. Вновь выпить зеленый чай.
    3. На полдник съесть запеченную репу.
    4. Поужинать овощным рагу и выпить компот из сухофруктов.

    Четверг:

    1. Начать день с обезжиренного йогурта и свежих ягод.
    2. Пообедать салатом из болгарского перца, огурца, томата, оливок, брынзы и зелени. Выпить фруктовый кисель.
    3. Перекусить запеченным яблоком.
    4. На ужин приготовить капустный суп и выпить зеленый чай.

    Пятница:

    1. Утром съесть овощной суп, а на десерт – натуральный йогурт, который можно заправить ванильным сахаром.
    2. В обед приготовить овощное рагу и выпить зеленый чай.
    3. На полдник – зеленое яблоко.
    4. На ужин приготовить овощной бульон и компот из сухофруктов.

    Суббота:

    1. Утром съесть овощной бульон и выпить компот из яблок.
    2. Пообедать капустным супом и выпить зеленый чай.
    3. На полдник съесть салат из огурца и помидора.
    4. Поужинать запеченной тыквой и выпить зеленый чай.

    Воскресенье:

    1. Утром съесть фруктовый салат и выпить зеленый чай.
    2. В обед приготовить гороховую кашу.
    3. На полдник съесть натертую морковь, заправленную оливковым маслом.
    4. На ужин потушить кабачки и выпить стакан кефира.

    Диета на 2 недели

    Позволит сбросить до 7 кг. Основа рациона – фрукты и овощи. В небольшом количестве допустимы сухофрукты и орехи. Салаты рекомендуется заправлять растительным маслом и лимонным соком. Рацион 4-разовый и последний прием должен состояться за 3 часа до сна.

    Составить меню можно на свое усмотрение, используя разрешенные продукты. Вот пример рациона на день:

    1. Утром съесть яблоко и выпить апельсиновый свежевыжатый сок.
    2. В обед приготовить салат из любых овощей, кроме картофеля.
    3. Перекусить горстью фиников и черносливов или орешков.
    4. Поужинать овощным салатом, в состав которого рекомендуется включить репу, шпинат, цветную капусту, морковь. На десерт – кислый фрукт или орешки.

    Диета на 1 месяц

    Это наиболее продолжительный вариант овощной диеты, на которой можно сбросить до 10 кг лишнего веса. Меню можно корректировать с учетом следующих правил:

    • Наиболее предпочтительные овощи для ежедневного меню – это кабачки, морковь, капуста, огурцы, томаты, горошек зеленый. К тому же можно есть картофель – до 1-2 штук в день. Овощи можно использовать для приготовления салатов, супов и рагу. Заправлять салаты рекомендуется растительным маслом.
    • Ввести в рацион ограниченное количество белковых продуктов. Так, каждый день можно есть по 100-150 г блюд из рыбы или диетического мяса (курицы, говядины). Рекомендованы все методы готовки, кроме жарки. В качестве белковых продуктов в рацион можно включить также творог и кефир.
    • Еду солить после приготовления. Оптимальная суточная норма соли – 4-5 г.
    • На десерт можно подавать несладкие фрукты, например, цитрусы и яблоко, а также ягоды. В рацион можно ввести ягоды годжи.

    Питание должно быть 5-6-разовым. Меню строго не прописано, поэтому его можно составлять на свое усмотрение, учитывая правила диеты. При этом стоит учитывать, что чем оно разнообразнее, тем больше витаминов, минералов и органических веществ получит организм.

    Пример приемлемого меню на день:

    1. На завтрак приготовить салат из огурца, помидора, брынзы и зелени. Поскольку в состав входит соленый сыр, солить блюдо не нужно.
    2. Перекусить натертой морковкой, заправленной маслом и капельками сока лимона.
    3. В обед съесть 100 г отварной говядины со свежими овощами и салатными листьями.
    4. На полдник съесть натуральный йогурт с ягодами.
    5. На ужин запечь тыкву и выпить стакан кефира.

    Порции должны быть умеренными, поскольку переедать строго запрещено.

    Вкусные рецепты

    Чтобы составить разнообразное меню, во внимание стоит принять следующие рецепты для овощной диеты:

    • Томатный салат. Нарезать на кубики 500 г помидоров (черри, бакинских). На тонкие ломтики порезать красный лук. Руками порвать 500 г салатных листьев. Все продукты соединить, присыпать рубленым базиликом, поперчить и заправить оливковым маслом. Смешать, продержать 2-3 минуты в холодильнике и подавать.
    • Салат «Весеннее настроение». Нарезать половину репчатого лука, красный перец, по 2 огурца и помидора, 200 г пекинской капусты. Руками порвать 3-4 салатных листьев. Всё соединить и заправить маслом оливок.
    • Салат «Греческий». На крупные кусочки порезать сыр фета, огурец, помидор и красный перец. Соединить, присыпать рубленой петрушкой и заправить оливковым маслом.
    • Салат с сельдереем. Мелко нашинковать 200 г краснокочанной капусты, очистить и нарезать на тонкие соломки красный болгарский перец. Мелко нарубить стебель сельдерея. Всё соединить, посолить и перемешать.
    • Тушеные кабачки. Очистить и нарезать на кружочки 2 кабачка. Выложить их в кастрюлю с толстым дном, посолить, закрыть крышку и тушить на мелком огне. В момент, когда кабачки пустят сок, добавить 1 мелко порезанный помидор и тушить с закрытой крышкой до готовности. Перед подачей присыпать рубленой зеленью.
    • Суп из цветной капусты. Поделить на соцветия 500 г цветной капусты и 10 минут продержать в холодной соленой воде. Далее промыть и опустить в 1 л кипящей соленой воды. Нарезать на соломки 2 болгарских перцев и добавить в суп. Варить 7-8 минут и за несколько минут до готовности добавить мелко нарезанный корень петрушки. После приготовления настоять суп 2-3 минуты, посыпать свежей зеленью и подавать.
    • Овощной крем-суп. Очистить и нарезать на несколько кусочков 2 картофеля и 1 лук. Овощи соединить и залить 1 л воды. Поставить на огонь и за 5 минут до готовности добавить 50 г зеленого горошка. Далее смесь измельчить блендером, 2-3 минуты продержать на мелком огне и подавать, заправив ложкой сметаны и присыпав зеленью.
    • Диетические котлеты. Рецепт подойдет тем, кто решил соблюдать диету в течение месяца. Понадобится пропустить через мясорубку 400 г филе индейки или курицы, очищенную морковь, картофель и кабачок. Всё соединить, добавить 1 ст. л. сухарей и тщательно смешать. Спустя 30 минут из фарша формировать котлеты, которые обжарить на растительном масле или потушить с водой в сотейнике на маленьком огне.

    В следующем видео предлагается рецепт постных морковных котлет, которые можно приготовить на любой овощной диете:

    Овощную диету можно соблюдать от 3 дней до месяца, что зависит от того, сколько килограммов нужно сбросить. В любом случае даже самая краткосрочная низкокалорийная диета – это стресс для организма, поэтому важно подготовить себя к возможному дискомфорту в период похудения.

    Овощная диета

    Содержание:

    Овощи – это многообразие сортов, вкусов и ароматов. Именно они входят в состав практически всех современных диетических систем, а это что-то да означает. Если вы не представляете своей жизни без помидоров, перца, огурцов и многих других наименований, то попробуйте подкорректировать свою фигуру с помощью уникальной системы питания – овощная диета.

    С самых первых дней вы ощутите небывалый прилив сил, положительных эмоций, ведь в составе каждого овоща содержится невероятное количество витаминов, минералов и прочих полезных вещей. А представьте, сколько вкусных и разнообразных блюд можно приготовить? Давайте попробуем разобраться в эффективности методики, и как она действует на организм.

    Особенности

    Здоровье человека напрямую зависит от того, что мы едим. Правильное питание – основа плодотворной, бесперебойной работы всех внутренних систем и органов. Овощи в этом случае играют немаловажную роль. Они укрепляют иммунитет, помогают бороться с различными серьезными заболеваниями, обеспечивают превосходный косметический эффект. Говорить о пользе можно бесконечно.

    Суть диеты – употребление в течение недели разнообразных овощей. Ничего сложного, что могло бы оттолкнуть от попытки похудеть таким способом. Дневная норма калорий составляет 1200 Ккал или полтора килограмма продуктов в среднем. Меню может состоять из любых наименований, кроме острых и кислых.

    Правила овощной диеты для похудения

    Правила этой программы похудении несколько отличаются от той же диеты Ани Лорак. Есть несколько особенностей, принципов, следовать которым необходимо неукоснительно:

    • Норма овощей ежедневно – полтора килограмма. Понятное дело, если совсем необязательно съедать весь объем. Не стоит насиловать свой организм, дожевывая морковку, если уже совсем не хочется кушать. Овощные компоненты употребляем, как в сыром, так и вареном, пареном или тушеном виде. Лучше всего приготовить легкий овощной суп.
    • В рационе обязательно должны присутствовать огурцы, помидоры, зелень, цуккини, болгарский перец, морковь, баклажаны, спаржа, тыква, зеленый горошек и т.д. А вот от крахмалистого картофеля придется отказаться.
    • Помимо овощной составляющей, меню можно разнообразить нежирными кисломолочными продуктами и яблоками. Если появилось чувство голода, достаточно выпить стакан кефира, ряженки или простокваши, чтобы быстро нормализовать свое состояние. В некоторых случаях диетологи разрешают есть зерновые хлебцы.
    • Несмотря на то, что овощи уже содержат в себе много жидкости (чего стоит один огурец, который на 95 % состоит из влаги), забывать об употреблении простой питьевой воды не стоит. 2 литра в сутки стабильно нужно пить. В этот объем входит также чай, фреши, несладкие отвары из трав, компоты и морсы.
    • Дробим питание на 5-6 трапез. Таким образом организм не будет ощущать недостатка в полезных веществах.

    Преимущества

    Если сравнивать овощную диету для похудения с другими системами снижения веса, например, щелочной диетой, стоит отметить несколько серьезных преимуществ:

    • В составе овощей содержится невероятное количество питательных веществ, витаминов и минералов, которые помогают организму лучше и плодотворнее бороться со стрессом от дефицита поступающих калорий.
    • Высокое содержание клетчатки нормализует и поддерживает пищеварение, помогает очистить организм от вредных продуктов жизнедеятельности и ускорить обмен веществ.
    • Сытность, полное насыщение. Как и сырые, так и термически обработанные овощи невероятно сытны. О чувстве голода во время этой диеты можно будет забыть.
    • Минимальная калорийность, что позволяет употреблять в пищу практически все наименования. Главное – не жарить и не добавлять жутко жирный майонез. Тогда вся польза безвозвратно теряется.
    • Разнообразный вкус, отсутствие пресности. Каждый овощ обладает своим уникальным вкусом, поэтому составить меню невероятно просто. Это настоящий творческий процесс, во время которого мы полностью полагаемся на свои вкусовые предпочтения и ощущения.

    Недостатки

    Не обошлось без минусов, которые при правильном подходе можно минимизировать, либо полностью устранить:

    • Повышение газообразования, дискомфорт в области желудка.
    • Некоторые овощи могут стать причиной возникновения гастритов, дислексий и пр.
    • Необходимость обязательной консультации у гастроэнтеролога.

    Как подготовить овощи для диеты

    Конечно, можно кушать продукты сырыми, но что делать с овощами, которые сырыми никогда не употребляются? Есть несколько термических обработок, которые позволят сохранить вкус и по максимуму полезные вещества в составе:

    • Приготовление на пару. Для этого можно использовать либо пароварку, либо мультиварку, в комплекте к которой идет специальная чаша. Чтобы паровые овощи приобрели приятный аромат и более насыщенный вкус, в воду стоит закинуть стебельки от петрушки, укропа, коренья, чеснок, лучок, налить немного сока лимона. Готовое овощное блюдо дополнительно рекомендуют сбрызнуть бальзамиком, соевым соусом.
    • Варка. Кидаем заранее подготовленные овощи в уже кипящую воду и варим на слабом огне. Важно, чтобы жидкость покрывала продукты не более чем на один сантиметр. Исключение – горох, фасоль, которые для сохранения своего яркого цвета требуют много воды. Допускается немного подсолить овощи.
    • Тушение. Тушеные овощи также невероятно вкусны и полезны. Готовить таким способом можно практически любой сорт и наименование. Используют для этого, как глубокую сковороду, так и сотейник. Для приготовления продукты натираются на крупной терке или нарезаются маленькими, средними кусочками – все зависит от личных предпочтений. Идеально по вкусовым ощущениям получаются ассорти из нескольких овощей, которые можно тушить в воде или на небольшом количестве растительного масла.

    Примерное меню

    Овощная диета – это возможность проявить все свои кулинарные способности и составить невероятное меню, которое не наскучит на следующий день. Примерный рацион:

    • Завтрак – самый насыщенный и калорийный прием пищи. Утром желательно съедать самые объемные по каллоражу продукты. Например, для утреннего приема пищи прекрасно подойдет овощной салат с заправкой из нежирной сметаны, каша из овсянки с орешками и сухофруктами. Выпить можно ароматный травяной чай.
    • Ланч или второй завтрак – это классический перекус. Во время него можно успешно выпить стакан свежевыжатого сока из любимых овощей или кефир с отрубями.
    • Во время обеда наступает пора жидких блюд – всевозможные грибные, капустные, чечевичные, овощные супы, гаспачо, постные борщи. Чтобы организм получил необходимую дозу белка, допускается сварить или протушить немного фасоли с томатами, лучком и болгарским перцем.
    • Во время полдников достаточно будет стакана кефира с небольшим добавлением домашних мюсли или стакана зеленого чая с маленьким овсяным печеньем.
    • Ужинаем менее плотно, как утром. В идеале приготовить белково-овощное блюдо, например, омлет с томатами, перчиком и шпинатом. В качестве напитка подойдет смузи из овощей и фруктов. Для лучшего усвоения продуктов перед сном необходимо выпить стакан овощного фреша.

    Овощная диета

    • Эффективность: 3-6 кг за 10 дней
    • Сроки: 3-10 дней
    • Стоимость продуктов: 1020-1250 рублей в неделю

    Общие правила

    Овощная диета относится к низкокалорийным экспресс-диетам и позволяет за короткий промежуток времени снизить массу тела. Значение овощей в питании человека переоценить невозможно, поскольку их отсутствие в рационе не позволяет обеспечить организм физиологически полноценным питанием. Пищевая ценность овощей определяется биологическим составом, включающим большой спектр макро- и микронутриентов. Овощные культуры содержат в доступной для усвоения организмом форме углеводы, витамины, макро- и микроэлементы, органические кислоты, эфирные масла.

    Содержание углеводов в овощах варьирует от 3 до 10%, максимальное количество которых содержит морковь (до 7 %) и свекла (до 10,8 %). Углеводы овощей представлены преимущественно сложными углеводами (пектин, крахмал, клетчатка) и в меньшей степени простыми углеводами — сахарами в виде глюкозы (тыква, капуста, огурцы) и сахарозы (морковь, лук, свекла). К овощным культурам с высоким содержанием крахмала относятся картофель, бобовые культуры, корнеплоды.

    Польза овощей также обусловлена большим содержанием клетчатки, что способствует выведению из организма холестерина, улучшению перистальтики и нормализации биоценоза кишечника. Овощные культуры богаты витаминами (В1, В6, К, Р, аскорбиновая, фолиевая кислота, рутин) и микро/макроэлементами (натрий, калий, фосфор, йод, медь, кобальт, кальций, марганец, молибден, сера). Так, листья петрушки, лук, зеленый горошек, пастернак и капуста содержат много фосфора; корнеплоды и листовые овощи — калий; цветная капуста, салаты, огородная зелень, шпинат — кальций; огурцы, свекла, листовой салат и помидоры — железо. Немаловажную роль овощные культуры имеют и как источник растительных белков.

    В целом, овощи и блюда из различных овощей покрывают значительную часть потребности организма в водорастворимых витаминах, поддерживают кислотно-щелочное равновесие, стимулируют секрецию желудочного сока и желчеобразование, двигательную функцию ЖКТ, улучшают усвоение животных белков, жиров и углеводов, позволяют разнообразить рацион и стимулируют аппетит. Значение овощных блюд и сырых овощей значительно возрастает, если учесть, что энергетическая значимость подавляющего числа овощей варьирует в пределах 15-50 Ккал/100 г продукта. Для ориентации ниже приведена таблица калорийности основных сырых овощей.

    Какие овощи можно есть при диете

    Диета на овощах допускает включение в меню многих овощей, за исключением овощных культур, богатых крахмалом (картофель, кукуруза, патиссоны, редис, тыква, редька) и сниженное употребление умеренно крахмалистых овощей (морковь, репа, свекла, баклажаны, кабачки, соя). Картофель можно использовать только в запеченном виде. Остальные — некрахмалистые виды: огурец, все виды капусты (кроме цветной капусты), зеленый горошек, спаржа, шпинат, лук (порей, репчатый, шалот, шнитт-лук), чеснок, листовой салат, сладкий перец, сельдерей (зелень) должны занимать большую часть дневного овощного рациона.

    Овощные культуры можно употреблять в сыром виде и в виде вареных, приготовленных на пару и тушеных блюд. При приготовлении блюд рекомендуется совмещать несколько овощей в одном блюде и активно использовать огородную зелень. Допускается приготовление на их основе смузи и включать в рацион свежевыжатые соки.

    Для похудения можно использовать различные варианты овощной диеты, как строго овощные, так и более щадящие ее варианты (белково-овощные и фруктово-овощные). Строгий вариант диеты предусматривает наличие в рационе питания только разрешенных овощей в количестве 1,5-1,8 кг/сутки, которые делятся на 5-6 приемов. Употреблять их можно как в сырыми в виде салатов, заправленных лимонным соком или с чайной ложкой оливкового масла и огородной зеленью, так и тушеными, варенными или в виде овощных супов. Диета предполагает исключение/ограничение соли и сахара.

    Количество свободной жидкости на уровне 1,5-2,0 л/сутки, в виде отвара шиповника, минеральной негазированной воды, овощного сока, несладкого зеленого или травяного чая. Такой вариант диеты имеет низкую калорийность, порядка 900-1200 Ккал/сутки и крайне не сбалансирован — организм практически не получает белков и жиров. Длительность таких жестких вариантов диеты не должна превышать 3-х суток. Более длительные сроки нахождения на такой диете увеличивают риск развития белкового голодания и дефицит поступления ненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Кроме того, такая диета является сильным стрессом для организма.

    Для более длительных сроков (7-15 дней) рекомендуются белково-овощные диеты, рацион которых расширен за счет продуктов, содержащих белок — нежирной рыбы, диетических сортов мяса, творога, куриных яиц, нежирных кисломолочных продуктов, подсушенного зернового хлеба. При этом, можно использовать как все эти продукты, так и только один из них, например, куриную грудку или рыбу.

    Продукты, содержащие белок, включаются в рацион только в вареном, приготовленном на пару или тушеном виде и в небольших количествах (до 200 г/сутки). При любом варианте диеты исключаются соль и сахар, животные и кулинарные жиры, хлебобулочные изделия, сладости, алкоголь. Желателен прием таблеток витаминно-минерального комплекса.

    В целом, диеты для похудения на основе овощей имеют ряд существенных недостатков. Диета физиологически неполноценна по макро- и микронутриентам, что может вызывать слабость и снижение общей работоспособности, концентрации внимания, замедление реакций. Употребление большого количества овощей и особенно капусты может вызвать брожение в кишечнике с болями и метеоризмом. Диета переносится психологически трудно.

    При сроках соблюдения диеты более 7 дней чрезвычайно важен правильный выход из нее:

    • Расширяйте рацион питания и увеличивайте порции постепенно. Вначале в рацион питания вводите красные нежирные сорта мяса, морепродукты, красную рыбу, сыры, подсушенный хлеб. Продолжайте включать в рацион достаточное количество овощей. На ужин употребляйте кисломолочные продукты. Употребляйте достаточно жидкости.
    • Через 3-5 суток в рацион вводите продукты, содержащие простые углеводы (мед, джемы, варенье, в небольших количествах сахар) и еще позже — колбасы, белый хлеб, копчёности, жирные и жареные продукты. Не переедайте.

    Разрешенные продукты

    В овощной диете разрешено использовать много различных овощей, преимущественно некрахмалистые виды — все виды капусты (кроме цветной капусты), огурец, спаржа, зеленый горошек, чеснок, лук (порей, шалот, репчатый, шнитт-лук), шпинат, листовой салат, сельдерей (зелень) сладкий перец, из которых можно готовить супы (крем-супы) и вторые блюда — овощные рагу, запеканку, тушеные, отварные и запеченные овощи.

    Также эти овощи можно употреблять сырыми в виде разнообразных салатов, для заправки которых можно использовать лимонный сок или оливковое масло (1 чайную ложку с сутки). При щадящих вариантах диеты в рацион питания можно включать 150-200 г/день диетического мяса (мяса индейки, крольчатины, или курицы без кожи) и нежирных видов речной или морской рыбы. Допускается включение в рацион куриных яиц, растительных масел, нежирного творога и кисломолочных продуктов. Для питья используются минеральная вода без газа, отвар шиповника, травяные/зеленые чаи.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector