1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Краткая организационная характеристика предприятия и рынка

Характеристика деятельности предприятия на примере ооо «жилсервис». Краткая организационная характеристика предприятия и рынка

Отчет о прохождении производственной практики

1. Краткая характеристика предприятия 7

2. Организационная структура подразделения практики 11

3. Должностные обязанности практиканта 12

4. Описание технологии деятельности на рабочем месте 13

Список литературы 19

Введение

Как отмечают аналитики компании «Кейтеринг Консалтинг», кейтеринг для России, отрасль довольно молодая, вместе с тем активно развивающаяся. Первые российские рестораны выездного обслуживания появились в начале 90-х годов прошлого столетия. Таким образом, на сегодняшний день история кейтеринга в России насчитывает около 20 лет. Все эти годы услуга развивалась преимущественно в Москве и Санкт-Петербурге. В других крупных городах страны рынок кейтеринга ровно на 10 лет моложе. Другими словами, отрасль находится в самом начале своего формирования.

С осени 2008 года многое изменилось в структуре кейтерингового спроса и предложения. Самым обширным по праву можно считать средний ценовой сегмент. Также неплохо оформилось до кризиса премиальное предложение. В то же время качественного экономичного предложения как не было, так и нет. Даже кризис не спровоцировал его появление. Спрос на высокое премиальное предложение почти не изменился, а рынок корпоративных мероприятий (в основном средний и верхний средний ценовые сегменты) уменьшился, по оценкам участников рынка, на 35-50%, заставляя его игроков вести более гибкую ценовую политику. Некоторые откровенно демпинговали, жертвуя качеством и не очень задумываясь над тем, к чему это приведет их самих.

В работе ресторанов выездного обслуживания довольно ярко выражена сезонность и до 25-35% годовых продаж компании делают в декабре. Примечательно то, что число мероприятий, которые компании обслужили в декабре 2009 года, по сравнению с декабрем 2008 года, увеличилось на 20-250%.

Но не для всех компаний перемены были одинаково позитивными. Так, пионер кейтеринга в России – французская фирма «Potel&Chabot», открывшая свой офис в Москве в 1986 году, продала свои российские активы старейшему французскому гастрономическому дому «Hediard». Как часто бывает в периоды нестабильности: кто-то уходит с рынка, а кто-то, напротив, начинает работать в новой для себя отрасли, расширяя сферу деятельности.

Примечательно, что событийный кейтеринг сегодня не видится таким же выгодным, как это было десять-двенадцать лет назад. Не наблюдается большого количества стационарных ресторанов, развивающих эту услугу в качестве дополнительной. Понятно почему: участники рынка сейчас стоят перед вопросом серьезного повышения собственной эффективности, а это задача не из простых. Можно с уверенностью сказать, что абсолютно всем кейтеринг-компаниям, так или иначе, пришлось произвести в своей работе серьезные изменения за последние два года. Все, как один, всерьез взялись за сокращение постоянных издержек, многие задумались о более четком позиционировании своего предложения. И это правильно с точки зрения качественного развития рынка.

Кризис, безусловно, обострил необходимость поиска новых возможностей, которые ранее по тем или иным причинам оставались не использованными. Практически всем ресторанам выездного обслуживания пришлось гораздо более активно работать с частным заказчиком. А также развивать такие услуги, как самовывоз заказчиками готовых блюд, доставка закусок на место проведения мероприятия без обслуживания, аренда банкетного оборудования и т.д.

При этом, надо отметить, большинство компаний премиального сегмента чувствуют себя достаточно уверенно и видят для рынка в целом хорошие перспективы. Некоторые даже стали более широко использовать атрибуты премиальной услуги для привлечения новых клиентов. Так, например, «Сити-Кейтеринг» в кризисный период для ознакомления с качеством предлагаемых блюд активно предлагает бесплатные дегустации – как выездные, так и проводимые в специальном show-room в офисе компании. В «Concord Catering» говорят, что в настоящий момент практически любому из клиентов готовы предложить использование дорогих коллекций посуды, стекла и текстиля в оформлении мероприятия. Здесь каждый использует свое конкурентное преимущество, и для любой компании важно его осознавать.

К вопросу о конкурентных преимуществах, если эксклюзивное оборудование – бесспорное преимущество «Concord Catering», утонченный подход к обслуживанию и презентации блюд – конек «Сити-кейтеринг», а 200-летний опыт обслуживания королевских домов Европы – багаж французской «Potel&Chabot», то большинство кейтеринг-компаний пока не способны сколько-нибудь внятно заявить о своем конкурентном преимуществе. Подтверждением тому служат коммерческие предложения ресторанов выездного обслуживания, за редким исключением, одинаковые. Это касается и формы, и содержания.

По данным «Кейтеринг Консалтинг», на сегодняшний день маркетинговая активность не стала более агрессивной. Акцент сделан на точечную работу с клиентами и персонифицированный подход к запросам и ожиданиям заказчиков. Другими словами, центром внимания руководства кейтеринговых компаний стали отделы по работе с клиентами. Обязательным требованием теперь является клиентноориентированный сервис – с момента принятия первого звонка и до завершения обслуживания мероприятия. Затраты на привлечение нового заказчика зачастую в десять раз превышают затраты на поддержание лояльности постоянных клиентов. И тут приходится идти на уступки, предоставлять индивидуальный сервис, отвечать на нестандартные запросы и всегда превосходить ожидания. Заказчики стали больше обращаться в кейтеринговые компании напрямую, однако, с другой стороны, масштабы мероприятий стали скромнее. При том, что московский рекорд по масштабу банкетного обслуживания – это 11000 гостей, в последние два года мероприятия с численностью даже в 1,5-2 тысячи персон проводятся довольно редко. Достаточно взглянуть на свежие портфолио кейтерингов, выложенные на интернет-сайтах и иногда включаемые в состав коммерческих предложений. Размах и масштабы мероприятий двух- или трехлетней давности остаются пока только воспоминаниями. Вместе с тем нельзя не отметить, что 2009 год все-таки заметно отличался от 2008, количество обслуживаемых мероприятий выросло в среднем на 10-20% 1 .

1. Краткая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью (ООО) «Улей Кейтеринг» существует на рынке с 2000 года и является одной из первых компаний, работающей в сегменте «премиум».

За это время компания провела множество кейтеринг-мероприятий самого высокого уровня. Упоминания заслуживают Russian Fashion Week (2004), Московский Фестиваль яхт (2005), Венские балы в Москве (2006-2009), Rolex Polo Cup (2007), Русский бал в Баден-Бадене (2007), презентации Carrera y Carrera и Audi (2007), чемпионат мира по хоккею IIHC (2007), финал кубка УЕФА в Москве (2008), Московский бал в Вене (2008), Elle Style Awards (2008), Кубок Кремля по теннису (2008), Открытие Центра современной культуры «Гараж» (2008), Евровидение (2009).

К омпания была создана на базе ресторана «Улей», от которого переняла основные принципы работы:

индивидуальный подход к каждому клиенту,

эксклюзивность предоставляемых услуг,

нестандартный подход к решению задач клиента.

Еще одна особенность – возможность обслуживания большого количества гостей – до 5-6 тысяч человек без рассадки и до 3000 – при организации банкета.

Особая гордость «Улей Кейтеринг» — это кухня: богатейший ассортимент блюд, выполненных в самых различных кулинарных традициях мира, десятки вариантов оригинальных анимационных станций, позволяющих готовить еду на глазах у гостей, обширная винная карта.

Бренд-шеф компании – Мишель Лога – работает в ресторанах столицы с начала 90-х гг 2 .

Таким образом, основные услуги:

организация фуршетов и «шведских столов»;

организация пикников и барбекю.

флористические композиции и др.

Структура предприятия представлена подразделениями бухгалтерии, маркетинга, управления персоналом, закупок, склада, организации мероприятий, кухни, обслуживания (официанты, бармены, посудомойки и пр.), транспорта. Организационная схема приведена на рис. 1.

Как известно из теории, организационная структура – совокупность способов, посредством которых процесс труда сначала разделяется на отдельные рабочие задачи, а затем достигается координация действий по решению задач. По сути, организационная структура определяет распределение полномочий и ответственности внутри организации. Как правило, отображается в виде графической схемы, элементами которой являются иерархически упорядоченные организационные единицы (подразделения, должностные позиции). Наиболее часто используемые организационные структуры: линейно-функциональная, матричная, дивизиональная.

Когда предприятие начинает свою работу, количество сотрудников еще небольшое, целесообразно использование линейно-функциональной структуры. Генеральному директору непосредственно подчиняются главный бухгалтер, начальник отдела маркетинга, начальник отдела закупок, начальник отдела продаж (закупки и продажи нередко объединяются в один отдел) и т.п. Они, в свою очередь, могут иметь своих непосредственных подчиненных. Например, начальник отдела маркетинга – старшего специалиста по исследованию рынка, старшего специалиста по рекламе, старшего специалиста по PR и т.п.

По мере роста масштабов предприятия линейно-функциональная структура может начать мешать оперативной и рациональной работе. Не должно быть слишком большой цепочки начальников, слишком большого количества отделов в подчинении у одного начальника. В теории организации называются определенные нормы управляемости, однако, предпочтительнее их установление с учетом индивидуальной специфики конкретного предприятия 3 .

Отметим, что организационная структура ООО «Улей Кейтеринг» имеет линейно-функциональный тип, который с 2000 г. и по сей день не менялся, хотя размеры предприятия выросли. По состоянию на 2009 год в компании было занято около 30 штатных работников.

Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия торговли

Торговое предприятие «Восток» осуществляет свою торгово-хозяйственную деятельность на потребительском рынке г. Красноярска и по своей организационно-правовой форме является обществом с ограниченной ответственностью. Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный счет и иные счета в банках России, круглую печать, штампы, бланки со своим наименованием, собственный товарный знак предприятия и действует на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

Торговое предприятие ООО «Восток» было создано 28 сентября 1994 г. в соответствии с действующим на территории России законодательством. В своей деятельности оно руководствуется Уставом и Учредительным договором, а также соответствующими законодательными актам в сфере предпринимательской деятельности.

Участники общества имеют право участвовать в управлении делами общества, занимать в обществе должности, соответствующие их- квалификации, принимать участие в распределении прибыли, получать информацию о деятельности общества и знакомиться с данными бухгалтерского учета и отчетности. Уставный капитал общества составляет 100000 рублей, все вклады в уставный капитал являются денежными.

Основной целью деятельности ООО «Восток» являются:

наиболее полное и качественное удовлетворение потребностей потребителей продукцией, реализуемой предприятием в соответствии с уставными видами деятельности;

получение прибыли и реализация на ее основе социально-экономических интересов членов трудового коллектива и учредителей.

Предприятие осуществляет любые виды деятельности, за исключением запрещенных законодательными актами РФ, в соответствии с целью своей деятельности, при этом включая, но не ограничиваясь следующими:

розничная торговля, в том числе путем создания сети торговых баз, магазинов, коммерческих центров;

осуществление в установленном порядке внешнеэкономической деятельности;

транспортные и транспортно-экспедиционные услуги;

иные виды деятельности, не противоречащие действующему законодательству.

В соответствии с Уставом часть чистой прибыли, размер которой определяется Общим собранием, распределяется пропорционально количеству долей, которыми владеют участники. Порядок и сроки выплаты чистой прибыли определяется Общим собранием. Кроме того, необходимо отметить, что прибыль направляется на обновление товарного ассортимента, на цели НИОКР, совершенствование материально-технической базы функционирования деятельности общества и другие затраты возмещаемые за счет прибыли.

Режим работы данного предприятия с 9.00 до 23.00 с перерывом на обед с 14.00 до 15.00, выходной — воскресенье. Форма обслуживания покупателей «через прилавок»

Общая площадь ООО «Восток» 620 м 2 , в том числе торговая составляет 360 м 2 .

Организационная структура торгового предприятия ООО «Восток» представлена на рис. 1

Краткая экономическая характеристика деятельности торгового предприятия представлена в табл. 1.1.

Рис. Организационная структура торгового предприятия ООО «Восток»

Анализ основных показателей торгово-хозяйственной деятельности ООО «Восток» за анализируемый период

1 .Оборот розничной торговли без НДС

2. Торговая площадь

3. Оборот розничной торговли на 1 кв.м торговой площади

4. Численность работников всего

4.1 в т.ч. работников ТОП

5. Производительность труда одного работника

5.1 В т.ч. производительность труда работников ТОП

6 . Фонд заработной платы

7. Уровень фонда заработной платы

8. Среднегодовая заработная плата 1 работника

9. Коэффициент соотношения темпов роста производительности труда и темпов роста среднегодовой заработной платы

10. Среднегодовая стоимость основных фондов

13. Фондовооруженность труда 1 работника

14. Коэффициент эффективности использования основных фондов

15. Среднегодовая стоимость оборотных средств

16. Время обращения оборотных средств

17. Скорость обращения оборотных средств

18. Коэффициент участия оборотных средств в каждом рубле оборота

тыс. руб./1 руб. ТО

19. Коэффициент рентабельности оборотных средств

20. Валовая прибыль

21. Издержки обращения

уровень в % к обороту

22. Прибыль (убыток) от продаж

23. Доходы от участия в деятельности других предприятий

24. Проценты к получению

25. Проценты к уплате

26. Прочие операционные доходы

27. Прочие операционные расходы

28. Внереализационные доходы

29. Внереализационные расходы

30. Прибыль (убыток) до налогообложения

31. Отложенные налоговые активы

32. Отложенные налоговые обязательства

33. Текущий налог на прибыль и иные аналогичные платежи

34. Чистая прибыль (убыток) отчетного года

Вывод по таблице 1.1

Проанализировав деятельность торгового предприятия можно сделать следующие выводы. В отчетном периоде произошло увеличение объемов товарооборота на 5789,49 тыс. руб. или в относительном выражении почти на 30%

Одним из показателей, характеризующих деятельность предприятия выступает торговая площадь организации. Данная характеристика по исследуемой организации в динамике за два года осталась неизменной и составила 360 кв.м, что свидетельствует о стабильности функционирования предприятия. Качественным показателем, характеризующим эффективность использования площади выступает объем товарооборота на 1 кв. м площади — в динамике имеет место быть увеличение этой характеристики на 16 тыс. руб/м 2 или в относительной форме почти на 30%. Что касается численности работников, то на данном предприятии наблюдается прирост данного показателя на 3 человека, данное увеличение произошло посредством увеличения численности ТОП — работников, имеющих непосредственное отношение к реализации. Так наблюдается увеличение производительности труда работников в общем числе почти на 16%, по ТОП почти на 80 тыс. руб или чуть более 5%. Все вышеперечисленные факты, такие как рост товарооборота, увеличение численности работников повлекли за собой соответствующий рост фонда заработной платы и как, следствие, среднегодовая заработная плата одного работника.

Рассуждая об эффективности использования средств данной организации можно отметить, что имеющее место быть соотношение темпов роста производительности труда и среднегодовой заработной платы относится к разряду оптимальных, так как темп роста производительности труда почти в два раза превышает темп роста среднегодовой заработной платы, что свидетельствует об эффективном функционировании предприятия.

Рассматривая состояние материально-технической базы организации, располагаемых ею ресурсов, особое внимание стоит уделить таким показателям, как стоимость основных фондов и оборотных средств — в динамике за два года наблюдаем прирост данных показателей в среднем на 30%, что в абсолютном выражении составляет +38,4 и +96,9 тыс. руб соответственно.

Валовая прибыль на данном предприятии в динамике за два года увеличилась чуть более, чем на 36%, что обусловлено отмеченным выше приростом товарооборота, однако данный показатель (ВП) увеличивается менее быстрыми темпами, в сравнении с товарооборотом. Так же на предприятии наблюдается значительный рост издержек обращения (более чем на 23%) в сравнении с прошлым годом. Негативное влияние отмеченного момента перекрывается опережающими темпами роста по товарообороту. Наблюдаем снижение уровня издержек обращения в товарообороте на 0,91%.

Показателем, явно свидетельствующим об эффективности функционирования данного предприятия выступает увеличение прибыли от продаж почти на 80% и в отчетном году она составила 207,58 тыс.руб. Столь существенное увеличение может быть связано отмеченным ростом товарооборота, увеличением производительности труда, сокращением издержек обращения. Явное влияние оказывает существенный рост прочих операционных и внереализационных доходов — увеличение в 2 и более чем в 6 раз соответственно. Так же имеет место быть увеличение чистой прибыли предприятия, более быстрыми темпами в сравнении с товарооборотом, что повлекло за собой увеличение рентабельности деятельности исследуемой организации.

Краткая организационная характеристика предприятия и рынка

Краткая организационная характеристика предприятия

Открытое акционерное общество «БКК» находится по адресу: г. Киров, Нововятский район, ул. Советская 109. Предприятие находится в г. Киров, кировский склад находится в г. Киров, ул. Воровского 10, также складские помещения предприятия располагаются в п. Лянгасово и Нововятском районе. ОАО «БКК» имеет сеть своих фирменных магазинов на территории г. Киров, п. Лянгасово и в Нововятском районе.

Организационно-правовая форма — частная. Общее собрание акционеров избирает представителей в совет директоров. Уставный капитал предприятия составляет 713 тыс. руб.

Совет директоров назначает генерального директора. Единоличным исполнительным органом общества является генеральный директор. В настоящее время генеральным директором является Журавлёв Александр Владимирович.

Генеральному директору подчиняется первый заместитель генерального директора. Ему в свою очередь подчиняются помощник первого заместителя генерального директора, главный бухгалтер, начальник отдела ЭП и ИТ, помощник директора по кадрам, главный инженер, директор ЛХЗ и директор НХЗ. На комбинате нет отдела маркетинга, функции отдела выполняет менеджер по маркетингу.

Сфера деятельности предприятия — пищевая промышленность.

ОАО «БКК» специализируется на выпуске хлебобулочной продукции. Комбинат производит следующие виды продукции: батоны, булки, баранки, сушки, пряники, печенье, вафли, восточные сладости, торты, пирожные, зефир, мармелад, пастила, кексы, рулеты, конфеты и другие наименования продукции. Лидерами производства являются: различные виды хлеба, вафли. Комбинат — крупнейшее предприятие в Волго — Вятском регионе по производству кондитерских и хлебобулочных изделий. Продукция комбината представлена на прилавках не только нашего города и области, но также поставляется и в другие субъекты РФ, например, в такие как республика Коми, Пермскую, Свердловскую, Тюменскую, Нижегородскую, Костромскую, Курганскую области, а также в ряд других регионов.[12]

В структуру ОАО «БКК» помимо цехов хлебопечения, находящихся на территории г. Кирова, входят также пекарни в г. Нововятск и п. Лянгасово, что территориально позволяет расширить площади охвата продукцией данного предприятия.

Краткая экономическая характеристика предприятия

В таблице 1 представлены показатели размера предприятия. Показателями размера предприятия являются: денежная выручка, среднесписочная численность работников, среднегодовая стоимость основных средств.

Таблица 1 — Показатели размера предприятия

2009г. в % к 2007г.

Денежная выручка от реализации продукции, тыс. руб.

Среднесписочная численность работников, чел.

Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.

По данным таблицы 1 можно сделать вывод, что предприятие получает денежную выручку от реализации продукции, которая увеличивается с каждым годом. Увеличение данного показателя может быть связано с несколькими факторами, например, с увеличением объёмов выпуска продукции или увеличения цен. Увеличение цен на продукцию также может быть связано с возрастанием себестоимости или иных макроэкономических показателей, например, таких как рост инфляции по стране в целом. На предприятии также увеличивается среднесписочная численность работников, это связано с расширением производства, увеличением ассортимента. На протяжении всего рассматриваемого периода изменялась также и среднегодовая стоимость основных средств, её изменение подчиняется закономерности изменения других показателей. Резкий скачок в увеличении среднегодовой стоимости основных средств в 2009 г. может быть связан с увеличением производства, закупкой нового, дорогостоящего оборудования.

Данные о наличии основных средств, об их движении заносятся в таблицу 2

Таблица 2 — Наличие, движение, структура основных средств.

Сооружения и передаточные устройства

Машины и оборудование

Производственный и хозяйственный инвентарь

Другие виды основных средств

Земельные участки и объекты природопользования

Всего основных фондов

Таблица 2 позволяет нам рассмотреть состав и структуру основных фондов ОАО «БКК». В составе производственных фондов здания занимают одно из важных мест, их стоимость заметно увеличивается в 2008 году (на 3,2% по сравнению с 2007 годом). Это можно связать с резким ростом производства в этом году. В 2008 году были закуплены компьютеры, офисная техника, мебель, обновлено производственное оборудование. В 2009 году стоимость транспортных средств увеличилась на 554 тыс. руб. Предприятие приобрело транспортные средства для транспортировки готовой продукции, сырья, компонентов, для представительских целей. Машины и оборудование занимают самую значимую долю, около 60 % на протяжении анализируемого периода приходится на стоимость машин и оборудования, прямой зависимости между стоимостью машин и оборудования и зданий не наблюдается. На долю остальных составляющих основных производственных фондов приходится менее 20 %.

Данные таблицы 2, а также дополнительных расчетов, позволяют выполнить расчет показателей обеспеченности и эффективности использования основных средств, а именно фондовооруженность, фондоотдачу, фондоемкость, рентабельность основных производственных фондов. Показатели представлены в таблице 3

Таблица 3 — Показатели наличия и эффективности использования основных производственных фондов.

2009г. в % к 2007г.

Денежная выручка от реализации продукции, тыс. руб.

Среднесписочная численность работников, чел.

Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.

Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.

Фондовооруженность, тыс. руб.

Рентабельность (убыточность) ОПФ, %

По данным таблицы 3 можно судить об основных показателях наличия и эффективности использования основных производственных фондов. Прибыль от реализации продукции резко возрастает в 2008 г. на 24 % и в 2008 г. составляет 7010 тыс. руб. Затем наблюдается снижение на 2540 тыс. руб., такое снижение может быть вызвано возрастанием расходов и затрат на производство продукции, а также на реализационные расходы. В 2009 г. на предприятии было введено в эксплуатацию новое оборудование, что и повлекло за собой увеличение затрат. Стоимость основных фондов, приходящихся на 1 работника, также имеет тенденцию к увеличению, особенно это заметно в 2009г., когда стоимость основных фондов, приходящихся на 1 работника, возросла сразу на 27 %, что связано со строительством, закупкой машин, оборудования, транспорта, инвентаря на предприятии. Данный показатель увеличивался на протяжении всего рассматриваемого периода, это обусловлено ростом цен на основные средства. Фондоотдача показывает выход конечной продукции с единицы производственных фондов. В 2008 г. уровень фондоотдачи составлял 2,78 руб., что говорит о том, что на 1 руб. денежной выручки приходится 2,78 руб. ОПФ. Для сравнения в 2009 г. уровень фондоотдачи составил 2,69 руб. Данное снижение может быть вызвано тем, что в этом году рост стоимости основных производственных фондов был сильнее, чем темпы роста денежной выручки. Показатель фондоёмкости является обратным показателю фондоотдачи, он показывает, сколько денежной выручки приходится на 1 руб. ОПФ. Это показатель на протяжении всего анализируемого периода остаётся неизменным, примерно — 0,4 руб. рентабельность ОПФ в период с 2007 по 2009 г.г. снизилась на 3,25 процентных пункта, то есть является убыточной. В 2009г. рентабельность резко снижается, это происходит из-за уменьшения прибыли от продаж и увеличения стоимости ОПФ. Показатели наличия и эффективности использования оборотных средств представлены в таблице 4.

Таблица 4 — Показатели наличия и эффективности использования оборотных средств

2009 г. в % к 2007 г.

Оборотные средства, тыс. руб.

В т.ч. фонды обращения

Продолжительность одного оборота, дни

Рентабельность оборотных средств, %

Материалоотдача показывает долю материальных затрат в стоимости продукции. Материалоотдача на протяжении всего периода растёт примерно на 8 %. Соответственно, материалоемкость снижается, то есть увеличивается доля материальных затрат в стоимости готовой продукции.

На основании данных таблицы видно, что коэффициент оборачиваемости оборотных средств имеет не постоянный характер. В среднем, в исследуемом периоде, коэффициент оборачиваемости оборотных средств равен 5,7. Продолжительность одного оборота оборотных средств, в среднем, составляет 63 дня, а в 2009г. он составил 68 дней, по сравнению с 2008г. коэффициент оборачиваемости оборотных средств вырос на 9 дней. Глядя на показатель рентабельности оборотных средств можно сказать, что она убыточна и в среднем составляет 9,2%.

В таблице 5 представлена эффективность использования персонала предприятия. От обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависит степень использования оборудования, объем производства, себестоимость продукции, прибыль и ряд других экономических показателей.

Таблица 5 — Наличие и эффективность использования персонала предприятия

КРАТКАЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Конкретная ситуация

на тему: «Анализ и планирование выручки от продажи предприятия»

по дисциплине «Экономика фирмы» по магистерской программе080100.68.08«Экономика фирмы»

Красноярск 2012

Составитель: д.э.н., проф. Терещенко Н.Н.

Рецензенты: д.э.н., проф. Бутова Т.Г., к.э.н., доц. Емельянова О.Н.

Обсуждено и утверждено на заседании кафедры Экономики и планирования (Протокол № 2 от «8» февраля 2012 г.).

экономики и планирования Л. И. Подачина

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Деловая ситуация «Анализ и планирование выручки от продаж предприятия» выполняется магистрантами по дисциплине «Экономика фирмы» по магистерской программе 080100.68.08 «Экономика фирмы»

Целью выполнения хозяйственной ситуации является:

— закрепление и углубление теоретических знаний по дисциплине «Экономика фирмы»,

— овладение магистрантами методикой анализа и планирования основного показателя деятельности предприятия – выручки от продажи;

— приобретение магистрантами практических навыков решения хозяйственных и управленческих задач на уровне конкретного предприятия в области оптимизации объема и структуры выручки от продажи.

Деловая ситуация составлена на материалах конкретного предприятия, что позволяет магистрантам ознакомиться с практикой отчетности, анализа и планирования основных показателей деятельности предприятия, в том числе и выручки от продажи согласно действующему законодательству.

КРАТКАЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Предприятие осуществляет свою финансово-хозяйственную деятельность на потребительском рынке г. Красноярска и по своей организационно-правовой форме является обществом с ограниченной ответственностью. Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный счет и иные счета в банках России. Общество использует и другие элементы фирменного стиля: печати со своим наименованием и указанием места нахождения и фирменным знаком, штампы, бланки с фирменным наименованием, эмблему, фирменный знак. Общество создано без ограничения срока деятельности.

Предприятие было создано 9.09.2002 г. в соответствии с действующим на территории РФ законодательством. В своей деятельности оно руководствуется Уставом и Учредительным договором, а также Гражданским кодексом и соответствующими законодательными актами в сфере предпринимательской деятельности.

В анализируемом предприятии несколько учредителей. Все учредители (заинтересованные лица) могут принять участие в управлении, что отвечает их интересам, с одной стороны, а с другой, соответствует целям самого партнерского предприятия — получить максимальную прибыль — за счет четкой структуры управления отдельным направлением торговли.

Предприятие выполняет следующие функции:

1. Оптовая и розничная торговля мебелью.

2. Осуществление сбора и распространение коммерческой и экономической информации.

Форма торговли – самообслуживание.

Форма собственности предприятия — частная. Имущество общества составляют материальные и финансовые ресурсы, находящиеся на его балансе и являющиеся собственностью общества. Источниками образования имущества общества являются: личные средства участников в уставном капитале, а также дополнительные взносы в имущество общества и другое.

В соответствии с Уставом часть чистой прибыли распределяется среди учредителей пропорционально величине их вкладов, другая часть направляется на обновление товарного ассортимента, совершенствование материально-технической базы общества и другие затраты, возмещаемые за счет прибыли.

Режим работы административно — управленческого аппарата данного предприятия ежедневно, кроме субботы и воскресения, с 8.00 до 18.00, с перерывом на обед с 13.00 до 14.00. Оперативные работники работают ежедневно, кроме понедельника, с 8.00 до 20.00 без перерыва на обед.

Основной целью деятельности предприятия являются:

· наиболее полное и качественное удовлетворение потребностей потребителей продукцией, реализуемой предприятием в соответствии с уставными видами деятельности;

· получение прибыли и реализация на ее основе социально-экономических интересов членов трудового коллектива и учредителей.

В соответствии с Уставом часть чистой прибыли, размер которой определяется Общим собранием, распределяется пропорционально количеству долей, которыми владеют участники. Порядок и сроки выплаты чистой прибыли определяется Общим собранием. Кроме того, необходимо отметить, что прибыль направляется на обновление товарного ассортимента, на цели НИОКР, совершенствование материально-технической базы функционирования деятельности общества и другие затраты, возмещаемые за счет прибыли.

В данной организации для достижения целей выделяется структура управления – представляющая собой совокупность взаимосвязанных элементов, связанных по функциям и полномочиям и обеспечивающая развития организации как единого целого. Данная структура является линейно – функциональной, так как линейным звеном является директор.

Необходимо отметить следующие положительные стороны данной структуры: высокая компетентность специалистов, высвобождение линейных руководителей от решения многих специализированных вопросов, личная ответственность руководителя за конечные результаты работы своего подразделения, построение связей «руководитель – подчиненный» по иерархической лестнице, при которой каждый работник подчиняется своему непосредственному руководителю.

Экономически значимая часть работников магазина приходится на торгово-оперативный персонал, так как их деятельность связана непосредственно с обслуживанием покупателей и влияет на их выбор, также эффективность работы этой категории работников будет влиять на конечный финансовый результат деятельности предприятия.

Вспомогательный персонал осуществляет операции, связанные с содержанием помещений магазина и склада, торгово-технологического оборудования.

Краткая экономическая характеристика деятельности предприятия представлена в табл. 1.

Таблица 1 – Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия за отчетный период

Краткая организационная характеристика деятельности предприятия

Организационная характеристика деятельности предприятия

Для данного исследования выбрана организация общество с ограниченной ответственностью (далее «ООО»)»Торговый дом» Вятская крона».

Юридический адрес предприятия — г. Киров, Октябрьский пр-т 1а. По данному адресу расположены производственные помещения. Офис компании — Октябрьский пр-т 1а.

«Торговый дом» Вятская крона» — это предприятие-производитель элитных деревянных окон, а также изделий из пластика и алюминия.

Основное направление работы предприятия «Торговый дом» Вятская крона» — производство и установка деревянных окон. ООО «Торговый дом» Вятская крона» предлагает высококачественные окна из дерева различных конструктивных и дизайнерских решений: евроокна из клееного бруса, дерево-алюминиевые окна, финские окна. Также изготавливает пластиковые окна и алюминиевые раздвижные лоджии.

Организация является юридическим лицом, имеет печать со своим наименованием, расчетные и иные счета. Организационно-правовая форма предприятия — общество с ограниченной ответственностью, то есть учрежденное несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли, определенные учредительными документами. Участники ООО не отвечают своим имуществом по его обязательствам, а несут риск убытков в пределах стоимости внесенных вкладов. Общество обладает хозяйственной самостоятельностью. Вправе от своего имени заключать договоры, приобретать имущественные и неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

ООО «Торговый дом» Вятская крона» основано 23 августа 2001г как предприятие, специализирующееся на производстве евроокон из клееного бруса. Производство располагалось на небольшой арендованной площади (не более 60 кв. м.), где производились операции по сборке элементов окна (створки, рамы), их покраске, установке стеклопакетов и фурнитуры.

Конец 2001 г. — открыт участок производства стеклопакетов.

В 2002 году принята стратегия увеличения объемов производства за счет ориентации на крупных корпоративных клиентов: строительные организации и потенциальные дилеры. Стратегия предполагала активный поиск клиентов в г. Кирове Кировской области и за их пределами.

Март 2002г. — подписано несколько договоров с крупными строительными компаниями Республики Коми.

2003 — 2005гг. — объем выпуска продукции в среднем 100-150кв. м. в месяц, в то время как производственные мощности предприятия позволяют производить 300м. кв.

С 2005 г. предприятие располагается в производственном помещении площадью около 1000м. кв. Проведены мероприятия по повышению производственно-технического уровня производства.

Июнь 2006г. — запущен участок по производству пластиковых окон и алюминиевых лоджий. Первые крупные контракты со строительными организациями г. Кирова по остеклению строящихся многоэтажных жилых домов.

В 2006-2012гг предприятие интенсивно развивается. Этому периоду характерен бурный рост всех финансово-экономических показателей деятельности, развитие производства, укрупнение и совершенствование кадровой структуры, повышение производительности труда и объемов производства и реализации продукции.

Объем реализации в эти годы достигает 500кв. м. в месяц. Поступление заказов достаточно стабильное, за исключением сезонных колебаний спроса в зимний период времени.

Существовал ряд объективных факторов, способствующих интенсивному развитию предприятия:

ѕ повышение уровня спроса на экологически-чистую и элитную продукцию, в том числе и на окна из клееного бруса;

ѕ развитие коттеджного строительства в Кирове и Кировской обл.;

ѕ глобальный рост производства и потребления в России и в мире.

За годы работы предприятием изготовлено и установлено более 25 тыс. деревянных окон в Кирове, Москве, Перми, Нижнем Новгороде, Иваново, Сыктывкаре и многих других регионах России. Особенно громкими и социально-значимыми проектами было остекление Драмтеатра в г. Сыктывкар и реставрируемого здания в Москве на ул. Никольской (в 200 метрах от Красной Площади).

«Торговый дом» Вятская крона» — является производственным предприятием. Предприятие специализируется на производстве деревянных оконных и дверных блоков, их реализации и монтаже.

Согласно классификации организаций по размеру предприятие относится к малым.

Производство относится к единичному, продукция выпускается только под заказ.

Единоличным исполнительным органом Общества является Директор Общества, избираемый Общим собранием участников Общества сроком на 3 года. Согласно Уставу директор наделяется следующими полномочиями:

ѕ без доверенности действует от имени общества, в том числе представляет его интересы и совершает сделки;

ѕ подписывает финансовые и иные документы;

ѕ открывает в банках расчетные и иные счета, распоряжается имуществом и финансовыми средствами;

ѕ руководит исполнительным персоналом, утверждает организационную структуру и штатное расписание, организует учет и обеспечивает составление и своевременное предоставление бухгалтерской и статистической отчетности о деятельности предприятия в налоговые органы, социальные фонды и органы государственной статистики;

ѕ выдает доверенности на право предьявительства от имени Общества;

ѕ издает приказы (распоряжения), обязательные для персонала Общества, в том числе приказы о назначении на должности работников Общества, об их переводе и увольнении, применяет меры поощрения и налагает дисциплинарные взыскания;

В состав руководителей высшего звена также входят заместитель директора и главный бухгалтер.

К основным видам деятельности относится:

ѕ производство деревянных оконных блоков, балконных дверей;

ѕ производство изделий из пластика и алюминия;

ѕ производство столярных изделий;

ѕ монтаж окон, балконных и входных дверей;

ѕ отделка наружных и внутренних откосов;

ѕ строительные работы.

Производство деревянных оконных блоков, балконных и входных дверей является приоритетным направлением. Этот вид деятельности предприятие развивает с момента основания предприятия, именно он приносит основной доход и именно под него составлена и оптимизирована структура предприятия.

Основная продукция предприятия — евроокна из клееного бруса. Евроокна в базовой комплектации изготавливаются из соснового трехслойного клееного бруса, в них устанавливается двухкамерный стеклопакет. Изделия комплектуются поворотно-откидной фурнитурой Масо (Австрия) и покрываются водно-акриловыми составами Zowosan фирмы Zobel (Германия). Описание и иллюстрация продукции представлена в Приложении Б.

По конструкции и внешнему виду евроокна из клееного бруса схожи с пластиковыми окнами, однако обладают неоспоримыми преимуществами: выполнены из экологически-чистого природного материала; более высокая тепло — и звукоизоляция; более высокая прочность конструкции; более длительный расчетный срок службы; солидный, дорогой внешний вид; неограниченные возможности дизайнерского исполнения окна.

Производственная структура предприятия — это пространственная форма организации производственного процесса, которая включает состав и размеры производственных подразделений предприятия, формы их взаимосвязей между собой, соотношение подразделений по мощности (пропускной способности оборудования), численности работников, а также размещение подразделений на территории предприятия. Предприятию характерен специализированный тип производственной структуры, наличие только выпускающей стадии производственного процесса, заготовительная и обрабатывающая стадии отсутствуют. Производственный процесс по недостающим стадиям обеспечивается в форме поставок с других предприятий: закупается готовый профилированный клееный брус, пластиковый профиль, стекло и т.д. Производственная структура представлена на рисунке 1

Рисунок 1 — Производственная структура

Элементы структуры производственного цеха — рабочие места и участки.

Структура производства содержит в основном универсальные рабочие места, за которыми закреплено более 15-20 операций. Рабочее место представляет собой часть производственной площади цеха, оснащенная основным оборудованием и вспомогательными устройствами, предметами труда, обслуживаемая одним или несколькими рабочими.

Совокупность рабочих мест, на которых выполняются технологически однородные операции или различные операции по изготовлению одного — двух видов продукции, составляет производственный участок. Структура производства включает 5 участков: участок раскроя, малярный участок, участок сборки стеклопакетов, участок сборки деревянных окон, участок сборки пластиковых окон. Характеристика производственной мощности участков отображена в таблице 1.

Таблица 1 — Характеристика производственной мощности участков

Характеристика предприятия: краткий экскурс

Общая характеристика предприятия состоит из краткого описания его регистрационных данных, организационной структуры и деятельности.

Составление такой характеристики дает возможность оценить:

  • текущее положение дел на предприятии;
  • его финансовые возможности;
  • эффективность управленческой команды;
  • структуру исследуемого предприятия и ее эффективность;
  • возможные пути улучшения упомянутых показателей.

Рекомендации по составлению характеристики предприятия

Для того чтобы грамотно составить обобщенную характеристику какой-либо организации, необходимо иметь в своем распоряжении юридические документы, данные о ее деятельности и экономическом состоянии.

Характеристика оцениваемого предприятия составляется следующим образом.

[1]. Начать следует из указания общеизвестной информации об организации – формы собственности, времени основания, учредителей. Также в этом разделе следует указать ее организационно-правовую форму – ОАО, ООО, ИП и тому подобное.

[2]. Далее следует изучить и описать особенности деятельности организации, проанализировать предлагаемые ею услуги или товары, обосновать выбор ассортиментного ряда.

Фото 1. Прежде чем приступать к составлению характеристики предприятия, будет нелишним поразмыслить над ее планом и ключевыми информационными блоками

[3]. Изучить стратегическую программу развития в условиях современного рынка, включая:

  • конкурентоспособность предприятия,
  • показатели приспособленности к возможным изменениям на целевом рынке,
  • характеристику маркетинговых исследований, запущенных рекламных кампаний и тому подобное.

[4]. Характеристика оцениваемого предприятия также включает определение фазы его жизненного цикла на момент исследования, каждая из которых имеет свои отличия и важные особенности, к которым причисляют:

  • финансовую политику;
  • маркетинг;
  • стиль работы с кадрами организации;
  • распространение реализуемых товаров или услуг;
  • научно-исследовательские и опытно-конструктивные работы;
  • введенные стандарты;
  • приоритеты деятельности;
  • методы контроля.

[5]. На следующем этапе должна быть составлена организационная характеристика предприятия.

Необходимо описать его структуру, а также указать, эффективен ли применяемый метод управления и стиль руководства; охарактеризовать связи отдельных структурных отделов исследуемого предприятия.

Изучить обязанности руководителей всех уровней согласно занимаемым должностям и оценить, насколько эффективна действующая модель управления.

Также в этом разделе следует описать характер отношений между различными сотрудниками, в том числе управленческим персоналом, специалистами, служащими, обслуживающими сотрудниками низшего звена.

Проанализировав все данные, необходимо дать оценку эффективности используемой организационной структуры, а также предложить возможные мероприятия для внесения изменений и повышения текущих показателей.

[6]. Проанализировать общую эффективность деятельности исследуемой организации, провести расчеты по ее главным экономическим показателям, таким как себестоимость, экономический эффект, получаемая прибыль и прочие.

Общая характеристика предприятия

Как обозначалось ранее, общая характеристика предприятия состоит из трех основных составляющих – краткого описания организации, ее структуры и деятельности.

В этом документе указывается помимо состава учредителей и года основания, информация о главных составляющих подразделениях компании, ее филиалах, дочерних организациях.

Фото 2. Обобщенная характеристика предприятия немыслима без описания ее стратегии, видения, целей, внешнего окружения и команды

Для составления такой характеристики рекомендуется использовать наиболее значимые юридические документы, к примеру, устав предприятия, штатное расписание, а также экономические нормативы за последние несколько лет.

В упомянутый документ следует включить данные основной номенклатуры для производимых продуктов или услуг, описать производственные мощности организации, указать основные группы потребителей и целевую аудиторию, поставщиков компании.

Общая характеристика также включает информацию о полученной прибыли, валовой выручке, себестоимость производства для каждого продукта или же предлагаемой услуги.

Сюда же входит и краткая характеристика предприятия, обычно включаемая в карточку предприятия.

Также следует указать точное число персонала на текущий момент исследования, состав руководства, кто директор, оценить финансовое состояние фирмы, указав возможные причины, вызвавшие трудности в ведении профессиональной деятельности компании.

Характеристика организационной структуры предприятия

При составлении организационно-правовой характеристики предприятия исследователь опирается на его учредительные документы.

Тип структуры управления компанией, а также его организации определяет способность предприятия адаптироваться к изменениям текущего состояния рынка и внешней среды.

Под организационной структурой предприятия следует понимать совокупность ее структурных отделов и подразделений, а также связи, установленные между ними.

На выбор структуры организации предприятия существенное влияние оказывают:

  • организационно-правовая форма;
  • область деятельности, в том числе тип производимых товаров или услуг, их ассортиментный ряд и номенклатура;
  • масштаб деятельности компании, показатели объемов производства, общее число сотрудников всех уровней;
  • целевые рынки, с которыми устанавливаются связи в ходе ведения деятельности;
  • внедренные технологии;
  • используемые информационные канали, как внутри организации, так и вне ее;
  • уровень обеспечения ресурсами и тому подобное.

Фото 3. Составление характеристики организационной структуры предприятия на бумаге позволяет осознать все — даже малоприметные — связи между его структурными подразделениями

Изучая предметно организационную структуру любого исследуемого предприятия, необходимо также принимать во внимание и уровни взаимодействия:

  • предприятия с внешней средой и рынком;
  • отдельных отделов и подразделений компании;
  • организации с персоналом.

Выбор конкретного вида структуры управления определяется в зависимости от стратегии компании. Для разных компаний характерны различные типы организационный структур:

  • линейная,
  • функциональная,
  • линейно-штабная,
  • линейно-функциональная,
  • матричная и прочие.

Крупным предприятиям свойственна департаментизация – обособление отделов. Такая структура будет именоваться дивизионной.

В зависимости от организационной структуры предприятия определяется:

  • деление задач по отдельным подразделениям компании;
  • компетентность каждого их отделов при решении конкретных задач и вопросов;
  • общей характер взаимодействий между упомянутыми элементами.

Рационально созданная структура учитывает:

  • иерархию задач с учетом важнейших моментов процесса;
  • формирование управленческих задач в соответствии с основными принципами ответственности, компетентности и иных характеристик;
  • разделение ответственности между руководителями отделов и самими подразделениями;
  • максимально короткие пути управления;
  • стремление к стабильности циклически повторяемых действий.

В процессе составления характеристики предприятия отмеченные особенности должны получить адекватное отражение.

Характеристика стратегий развития предприятия

Для проведения анализа стратегии развития какой-либо организации должна быть составлена предварительно характеристика материально-технической базы предприятия за последние несколько лет, как правило, 2-3 года.

Реализация принятой стратегии развития позволяет обеспечить непрерывное усиление экономического потенциала и мощи предприятия, повышение конкурентоспособности на целевом рынке.

Фото 4. Любые описания предприятия на бумаге должны иметь цифровое представление с включением вспомогательных аналитических данных

Различные подходы к созданию стратегии базируются на установлении оптимального баланса между текущими ресурсами предприятия и возможностями их использования, с одной стороны, а с другой – удовлетворением требованиям на целевом рынке и запросами.

Для этого необходимо предметно изучить возможности исследуемого предприятия по экономическим, техническим, а также производственным и организационным показателям.

К числу возможностей и текущих ресурсов компании, как правило, причисляются материальные, кадровые, организационные, финансовые, технологические и информационные. Их совокупность называется потенциалом предприятия.

Процесс создания стратегии развития предприятия можно описать следующей последовательной цепью: (1) аналитическое изучение среды (внешней и внутренней) компании → (2) постановка миссии и основных целевых задач → (3) создание нескольких стратегий → (4) выбор оптимальной программы развития → (5) реализация конкретной стратегии на практике.

Каждому из перечисленных пунктов необходимо уделить хотя бы пару абзацев в сводной характеристике предприятия.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector