1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Нож для шинковки капусты

Ножи для нарезки капусты

Шинковочные ножи, как можно догадаться по названию, – приспособления, которые предназначены для того, чтобы легко и быстро нарубить даже большое количество капустных кочанов. Это достигается удобным расположением лезвий. Такие шинковки незаменимы при заготовках на зиму. Но можно их использовать и для приготовления салатов, щей или других блюд.

Квашенная, соленая, маринованная капуста — это то блюдо, которое всегда есть на столе в осенне-зимний период.

Конечно, на кухне можно нарезать капусту и обычным способом, но не факт, что сохранятся все ее вкусовые качества. Шинковальные устройства позволяют это сделать, при этом волокна будут тонкими и ровными.

Специальный нож для шинковки капусты, способный за короткое время настрогать овощ тонкой соломкой, приготовив к засолке.

Виды ножей для капусты

Для помощи хозяйкам существуют множество видов шинковок. Каждая из них имеет свои особенности и применяется в зависимости от того, для какой именно цели рубят овощи.

Помимо обычного ножа для резки капусты, многие хозяюшки приобретают специальный нож для шинковки капусты.

Классические

Классические и привычные всем приспособления – шинковальные станы. Они устроены по принципу встроенных в основание лезвий.

Пластиковые шинковки тоже современный вариант, но со временем пластик трескается, все же он считается наиболее уязвимым материалом.

Основные их виды.

  • Самое простое и старинное устройство – простая доска со встроенными резаками, которую при использовании нужно придерживать. Другие имеют короб, который расположен на основании из древесины, и куда закладываются овощи. Лезвия при желании можно сменить вручную, или поменять их расположение. В отличие от пластмассовой терки, деревянная доска-основание не скользит по столу. С помощью такого нехитрого приспособления, можно шинковать большое количество овощей.

Минус – все делается вручную, и нужно быть осторожным, чтобы не порезать пальцы.

  • Пластмассовая терка с лезвиями. Это более современный вариант. Такие терки выпускаются в широком ценовом сегменте, от почти одноразовых дешевых, до более качественных и дорогих. У многих есть сменные насадки для разных видов резки и контейнер. Устройство с различными насадками носит название «овощерезка-мандолина».

Самыми простыми терками-шинковками нужно пользоваться с большой осторожностью, так как у них минимум защиты.

Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями

Такое приспособление оснащено стальной пластиной, на которой находится двойное лезвие. Оно расположено под небольшим углом. Это сделано для удобства нарезки кочана поперек волокон, как и рекомендуется. Пластиковая ручка также находится под углом к пластине.

Качество шинковки напрямую зависит от производителя.

Электрический нож для шинковки

Чтобы облегчить труд хозяйки, придуманы электрические ножи для шинковки. По сути, это разновидность кухонного комбайна. Режет электрошинковка при помощи острого дискового лезвия из нержавеющей стали. Есть также возможность регулировки толщины нарезки.

Для этого нужно расположить лезвия на нужной высоте.

Многофункциональные разновидности

Есть приспособления, которые способны не только рубить капусту, но и выполнять другие полезные функции. Благодаря специальному лезвию, таким кухонным прибором можно аккуратно резать почти любые продукты, и быстро их чистить. Что касается нарезки кочана, то с таким помощником делать это на порядок удобнее и быстрее, чем на ручной терке.

Накири — это топорик, позволяющий нарезать овощи в идеальную по форме и длине соломку.

Какой нож выбрать для рубки капусты

При выборе шинковки нужно оценить ее по нескольким параметрам.

  • Назначение – для чего вы режете овощи. Если это большие объемы при заготовках на зиму – лучше применить электрическую, или хотя бы деревянную шинковку. Для того, чтобы просто нарезать капусту в салат или щи, вполне подойдет ручной резак или пластиковая терка.

Приобретая шинковочный нож для капусты, необходимо прежде всего смотреть на его качество.

  • Удобство в использовании. Это материал ручки, насколько она скользит и удобно ли лежит в руке. Лезвия не должны быть слишком узкими.

Чем тоньше и острее два лезвия, тем более ровная «овощная соломка» получится при нарезке.

  • Качество лезвий и их остроту. Если выбирать для шинкования обычный кухонный резак, то необходимо, чтобы у него был острый кончик.

Одно из важнейших правил — это держать нож всей рукой, а не кончиками пальцев.

Правила использования ножей для шинковки

Важно! Первое, и самое главное, правило при резке любой шинковкой – соблюдать аккуратность и осторожность. Ведь некоторыми очень легко порезать палец. Лучше, используя ручные терки или резаки, оставить небольшой «хвостик» от кочана и не стремиться непременно нарубить все без остатка.

Встречаются и высококачественные изделия с пластиковым корпусом.

Ухаживать за такими приспособлениями следует, как и за прочей кухонной посудой – вовремя мыть и сушить.

Подойдет обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка.

Как правильно шинковать капусту обычным ножом

Можно нарезать кочаны обычным кухонным резаком. Как правильно шинковать капусту таким ножом, интересует многих. Это довольно просто. Главное, чтобы он был остро заточен и удобно лежал в руке. Кочан лучше разрубать поперек волокон, так они останутся более сочными. Обычный способ рубки – когда острие упирается в доску, а лезвием делают движения от себя и обратно.

За рукоятку следует держаться большим и указательным пальцем. Указательный располагается вдоль ручки, а большой ее захватывает.

Как пользоваться ножом с двумя лезвиями для шинковки капусты

Специальный нож для шинковки капусты более удобен, чем кухонный. Это приспособление и безопаснее кухонного резака, так как порезаться им намного сложнее. Расположение лезвий помогает нарезать кочаны на тонкие волокна, не примеряясь.

Техника резки проста – движения вперед-вниз и обратно.

Важно! Для удобства, кочан сначала разрубают пополам, а затем на четвертинки. Потом режут поперек листьев. Получившиеся волокна не должны быть слишком узкими, иначе теряются вкусовые качества.

Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями из нержавеющей стали — это вариант, позволяющий переработать большой объем продукции.

Популярные модели ножей для резки капусты

Есть множество моделей и типов шинковок на любой вкус. При выборе стоит обратить внимание и на фирму, где они произведены, так как от производителя зависит качество. В настоящее время популярность получили несколько моделей, которые больше всего отвечают требованиям хозяек.

Чтобы нарезка выглядела ровной и аккуратной, важно покупать для этой цели правильный нож.

Нож “Рома” для рубки капусты

Нож «Рома» – это многофункциональный кухонный прибор с режущей поверхностью из нержавеющей стали. С помощью этого приспособления, можно быстро нарубить нужное количество капусты. Для резки используют среднее лезвие. Кроме этого, он позволяет легко чистить любые овощи и фрукты и нарезать их на ровные кусочки.

Главная особенность ножа, подходящего для нарезки кочана — это его острота.

Одна из сторон предназначена для чистки рыбы – на ней специальные зазубрины, которые позволяют легко снимать чешую. Также с его помощью аккуратно и быстро режется сыр, ветчина, колбаса и масло. Есть и удобная открывалка для бутылок и банок.

Лезвие должно быть широкое и правильной формы.

Нож для шинковки “Хозяюшка”

Такое устройство для шинковки сделано из нержавеющей стали и оборудован удобной пластиковой ручкой с противоскользящей поверхностью. Два лезвия, которые расположены под углом, помогают нарезать кочан аккуратными тонкими волокнами.

При использовании специального ножа с двумя лезвиями травмирование и царапины почти исключены.

При желании можно менять их длину и толщину, располагая под нужным углом. При этом пальцы хозяйки в безопасности – порезаться им почти невозможно.

Шинковка «Хозяюшка» получила большую популярность из-за удобства и быстроты нарезки.

Нож для нарезки капусты и овощей Gipfel 9746

Gipfel 9746 изготовлен из закаленной нержавеющей стали и имеет два остро заточенных лезвия. Производитель – немецкая фирма Gipfel, которая известна высоким качеством своей продукции.

Качество подтверждается и гарантией при покупке.

Благодаря нескользящей ручке из пластика, его удобно держать. Резать овощи (и не только их) можно в любой направлении, наиболее удобным способом. В результате все равно нарезка будет красивой и ровной.

Преимуществом такого экземпляра является не только простота и комфорт при работе с капустой, но и безопасность.

Таким образом, выбирая нож для быстрой и аккуратной резки капусты, следует обратить внимание и на то, для чего он будет применяться, и на удобство, и на производителя. Только качественно сделанный кухонный прибор прослужит долго, а результаты использования будут радовать.

Часто удобство модели определяется опытным путем. Каждая хозяюшка имеет свои предпочтения и объемы, которые нужно нашинковать.

ВИДЕО: Как пользоваться ножом для капусты.

Ножи для шинковки капусты в Москве

Кухонные ножи и разделочные доски K&T Нож для шинко.

Нож металлический для шинковки

Терка Мультидом mт76-23 терка с 3 насадками

Шинковка для капусты Форком (модернизированная)

Нож для шинковки капусты Метиз, 15 см ншкм

Нож для шинковки капусты RUS-70504

Овощерезка со сменными насадками UKA-1306 Dekok

Нож-шинковка для капусты (100)

Нож накири TOJIRO ZEN FD-568 Япония

Нож для шинковки капусты

Нож для шинковки капусты и овощей GIPFEL 9746

Кухонный нож для шинковки капусты GiPFEL 9746, GiPFEL (.

Кухонные ножи и разделочные доски K&T Нож для шинко.

Шинковка универсальная — Новгород 1041

Tescoma Нож для пиццы дисковый Delicia

Овощерезка-шинковка со сменными насадками и контейнером

Овощерезка, капустная, пластик, 1 насад. /г.Кисловодск/

ENS Нож-шинковка, 2×1,5×16,5 см

Шинковка для капусты Мультидом «Ретро» AN57-1.

Шинковка для капусты Ретро Мультидом 57.13

Шинковка Мультидом Ретро

шинковка для капусты da53-44

Нож для шинковки капусты

Шинковка МультиДом AN53-43/ универсальная 13/23.5см

Шинковка-терка ручная с 6 насадками

Шинковка Орел для капусты (терка-шинковка)

Нож металлический для шинковки профессиональный

Samura Нож для овощей Mo-V 9 см

Tescoma Спиральный нож для моркови Presto

Нож-шинковка Mallony, для капусты, цвет: черный

Овощерезка АБС, капустная, пластик, 1 насад. /г.Кислово.

Magic Price Шинковка универсальная 14MP-048

Мультидом Трейдинг Шинковка для капусты, 17.5 см

Шинковка Гала 884-017 055 для капусты ручная

Tojiro Нож универсальный Julia Vysotskaya professional.

Шинковка «Хозяюшка». 41-2

Шинковка для капусты МультиДом, 22,8*14,6 см DA53-44

Мультидом Трейдинг Шинковка для капусты «Ретро&quo.

Tojiro Нож для овощей Julia Vysotskaya professional PRO.

Joseph Joseph Нож зубчатый Elevate 11 см

Kanetsugu Нож для овощей Special offer 9 см

Нож для шинковки капусты RUS-70504

Мультидом Трейдинг Шинковка для капусты «Ретро&quo.

Tojiro Нож универсальный Julia Vysotskaya professional.

Нож для шинковки капусты: особенности, выбор и правила использования

Сторонники здорового питания уже находятся в предвкушении вкусных и полезных натуральных летних продуктов, среди которых свежая капуста занимает одно из лидирующих мест. Однако с массивными кочанами бывает сложно управиться, многие блюда требуют тонкой шинковки. Чтобы нарезка выглядела ровной и аккуратной, важно покупать для этой цели правильный нож. Это может быть как универсальный классический кухонный нож, так и специальный инструмент для шинковки.

Какой выбрать?

Главная особенность ножа, подходящего для нарезки кочана — это его острота. Лезвие должно быть широкое и правильной формы. Его обязательно следует тщательно наточить перед работой. Под рукояткой непременно должен быть выступ. По сути, если на кухне есть такой универсальный нож, то он вполне сгодится для шинковки этого овоща, но, например, хлебный нож не справится с задачей.

Полезными для нарезки кочана оказываются и другие инструменты: терка или специальный топор для рубки. Познакомимся с такими приборами подробнее в следующем разделе.

Разновидности

Самое простое решение для мелкой шинковки капусты — использование терки. Деревянная или пластмассовая доска имеет встроенные лезвия, которые и измельчают продукт. Рекомендуется порубить капусту на несколько частей, которые будет удобно сжимать в ладони, и только после этого натирать каждую долю. Из капусты получаются длинные и тонкие ломтики.

Удобнее приобретать терки, оснащенные дополнительной емкостью для сбора натертых овощей.

Еще один способ шинкования — многофункциональный кухонный комбайн. Это довольно продуктивный вариант для аккуратной, оперативной и простой нарезки овощей, однако стоит приспособление недешево, и потому некоторые хозяйки выкручиваются из ситуации таким образом: при шинковке капустных листьев пользуются вращающимися хлеборезками или овощечистками.

Еще одно популярное изделие — металлический топорик для капусты. Это специализированный атрибут, однако, судя по отзывам пользователей, он не слишком удобен и довольно тяжел для молодых хозяек. Чтобы привыкнуть к работе с данным предметом, потребуется некоторое время.

После приобретения сноровки, работа по нарезке капусты существенно облегчается и ускоряется.

Специально для быстрой и аккуратной нарезки кочана сейчас продаются ножи с двумя лезвиями. С виду они также напоминают топорики, на лезвии которых находятся 2 острых отверстия, служащих для резки. Этот атрибут тоже поначалу кажется неудобным. Вилок следует захватывать всей ладонью, а не одними пальцами, руку нужно слегка отклонить вперед, чтобы верхняя часть прибора соприкасалась с ней. Преимуществом такого экземпляра является не только простота и комфорт при работе с капустой, но и безопасность.

При использовании специального ножа с двумя лезвиями травмирование и царапины почти исключены.

Что касается производителей, то судя по отзывам покупателей, одной из лучших является модель «Хозяюшка». Пользователи отмечают, что это довольно удобное оборудование, работать с ним легко, оно значительно ускоряет процесс нарезки. Также хозяйки выбирают приборы от изготовителей Dexam и Peterhof.

Особого внимания заслуживает еще одна разновидность ножа — универсальный инструмент Frico FRU-044. Он представляет собой прибор с 3 ножами, один из которых предусмотрен для классической нарезки продуктов, а второй выполнен из пилки для разделки капустного кочана. Промежуточное лезвие служит для шинковки капусты одинаковыми узкими соломинками, а также может использоваться для нарезки фруктовых долек при украшении кондитерских изделий. Кроме того, нож оснащен ключом для откупорки крышек и пробок.

Производитель указывает, что прибор подходит для шинковки капусты, нарезки и чистки рыбы, разделки костей, легкой нарезки ананасов.

Преимущества и недостатки

При использовании специального ножа для шинковки, хозяйки отмечают следующие достоинства его работы.

  • Нарезать тонко капусту можно более оперативно, чем при применении обычного ножа. К тому же хозяйке не приходится прилагать особые усилия.
  • Это более безопасный вариант, исключающий появление травм.
  • В отличие, например, от комбайна, специальное приспособление не занимает на кухне много места.
  • Легко моется.
  • Может использоваться и для остальных продуктов.

Пожалуй, из недостатков стоит выделить только стоимость ножа. В целом она небольшая, но выше, чем цена стандартного ножа. Однако с учетом того, что не предназначенный для шинковки нож в скором времени может затупиться, прийти в негодность при работе с капустой и потому требует частой замены, то покупка специального инструмента оказывается выгоднее, чем ежегодная замена обычного ножа.

Правила использования

При работе с ножом надо научиться правильно держать прибор. Следует обхватить его ладонью таким способом, чтобы указательный палец лег на рукоятку, большой — на бок, а остальные пальцы оказались снизу. В процессе работы острие должно перемещаться вперед и назад, не поднимаясь от плоской поверхности.

При использовании специального топорика с встроенными лезвиями — а именно этот вариант выбирается для резки капусты чаще всего — сначала нужно разрубить вилок на две половины и двигать прибором вперед и вниз, занося топорик над продуктом. Преимуществом такой нарезки является результат в виде узких мелких ломтиков. Даже при желании крупные элементы у хозяйки, использующей такой инструмент, не получатся.

Шинковать продукт рекомендуется поперек волокна, чтобы уменьшить потерю сока, который, как известно, требуется при засолке.

Любой нож, использующийся для шинковки капусты, по сути, универсален, и он вполне сгодится для измельчения прочих овощей или фруктов.

О том, как пользоваться ножом для капусты, вы можете узнать далее.

Ножи для шинковки капусты в Москве

данные Яндекс Маркета от 11.11.2019 00:00

поварские ножи Robert Welch Нож поварской, 18 см, сталь кованая, молибден-ванадиевая/Zytel, черный

  • 853 отзыва

Поварской нож – самый большой и массивный на кухне. Имеет тяжелую рукоятку и широкое лезвие со слегка закругленной режущей кромкой. С его помощью чистят, режут, шинкуют и нарубают крупные овощи, например, капусту, незаменим при разделке и рубке мяса. Входит в арсенал каждого уважающего свою профессию шеф-повара. Нож поставляется в подарочной упаковке.

Москва, Ветошный, д. 9

ОРК-03Ж Овощерезка большая, бежевая, 2 ножа, полипропилен (капустная)

  • 2210 отзывов

Большая овощерезка для капусты Libra-Plast Два лезвия из высококачественной нержавеющей стали Размер: 46х17 см Производитель: Россия

Москва, Алтуфьевское шоссе, д. 37, корп. 1

Нож KITAKAMI Сантоку 18см (X50CrMoV15 сталь)

  • 597 отзывов

Нож Сантоку предназначен для шинковки овощей, тонкой нарезки, разделки мяса и рыбы. Углубления на поверхности облегчают использование: в них при нарезке остается воздух, поэтому продукты не налипают на лезвие. Кухонные ножи серии KITAKAMI выполнены из высоколегированной немецкой стали X50CrMoV15, закаленной до 57 единиц по шкале Роквелла. Они обладают повышенной прочностью и подходят для частого использования.

Москва, ул. Бориса Пастернака, д. 19

Терка-шинковка PROFI 38х17х13см Регулируемая (нерж.сталь)

  • 371 отзыв

Терка — шинковка с держателем для продуктов. Толщину ломтиков можно регулировать нажав и прокрутив боковой регулятор. Прогресс не стоит на месте. Сегодня делается все, чтобы жизнь человека была максимально комфортной. И на кухне с каждым днем появляется все больше новинок, призванных облегчить рутинную работу. С помощью терки все ингредиенты для салатов, закусок, первых или вторых блюд, заготовок на зиму будут приготовлены ошеломляюще быстро и без лишних хлопот! Можно мыть в посудомоечной машине.

Терка-шинковка PROFI 39x15x14см с 5 сменными лезвиями (нерж.сталь)

  • 597 отзывов

Терка — шинковка с 5 сменными лезвиями. Прогресс не стоит на месте. Сегодня делается все, чтобы жизнь человека была максимально комфортной. И на кухне с каждым днем появляется все больше новинок, призванных облегчить рутинную работу. Это-один из самых современных и практичных кухонных инструментов. С ее помощью все ингредиенты для салатов, закусок, первых или вторых блюд, заготовок на зиму будут приготовлены ошеломляюще быстро и без лишних хлопот! Можно мыть в посудомоечной машине.

Москва, ул. Бориса Пастернака, д. 19

  • 2210 отзывов

Эта замечательная шинковка выполнена из дерева и оснащена острым лезвием из высококачественной стали. С ее помощью, шинковка капусты станет легким и простым занятием и Вам больше не придется тратить на это много времени. Изделие имеет длинную ручку, обеспечивающую удобный захват. Легко моется теплой водой с мылом. Такая шинковка станет прекрасным дополнением кухонных принадлежностей в любом доме.

Москва, Алтуфьевское шоссе, д. 37, корп. 1

поварские ножи Samura Нож кухонный Шеф, 20 см, cталь Aus 8/G-10, черный

  • 853 отзыва

Большой поварской нож – европейский Шеф – многофункциональный инструмент, считающийся основным на любой кухне. Он профессионально шинкует капусту, рубит зелень и овощи для салата, режет мясо или деликатесные продукты.

Москва, Ветошный, д. 9

Шинковка для капусты Форком модернизированная

  • 68 отзывов

Данный товар отгружается со склада в Краснодаре. Доставка осуществляется в течение 4 – 5 дней после 100 % предоплаты.Предназначена для нарезки разной толщины капусты, яблочных слайсов для дальнейшей сушки и картофельных чипсов. Изготовлена из нержавеющей стали. Имеет устойчивое крепление для фиксации, и легко разбирается. Отличается от обычной ручной шинковка, более устойчивым креплением к поверхности (например к столу).

Москва, Святоозерская, д. 4

Шинковка-терка Орел (6 насадок) — Ломтерезка

  • 61653 отзыва

Шинковка-терка Орел ручная, 6 насадок.

Москва, м. Третьяковская, Большая Ордынка, д. 13, корп. 9

8703 FISSMAN Нож для шинковки круглый 15 см

  • 597 отзывов

Fissman — бренд, зарекомендовавший себя высоким качеством, экологически чистыми материалами и продуманным дизайном кухонных принадлежностей. Внимание уделяется посуде и упаковке, в которой продается товар, что должно порадовать эстетически требовательных потребителей. На российский рынок компания пришла из Дании. Соответствует всем высоким техническим требованиям. Посуду допускается использовать на добмашних кухнях или в заведениях общественного питания.

Москва, ул. Бориса Пастернака, д. 19

Шинковка Мультидом универсальная

  • 38081 отзыв

Используется для шинковки капусты, а также для нарезки продуктов. С помощью специальной насечки на тыльной стороне шинковки вы сможете быстро открыть банку или бутылку. После использования промыть с использованием моющих средств.

Москва, Керченская, д. 8

1041 Шинковка универсальная

  • 2210 отзывов

Используется для шинкования капусты, нарезки мягких овощей и фруктов. После применения рекомендуется мыть мягкой щеткой с использованием жидких моющих средств.

Москва, Алтуфьевское шоссе, д. 37, корп. 1

Нож-овощерезка, 3 лезвия (соломка 3 мм, лапша 6 мм, пластины 45 мм), 18х7,5 см

  • 179 отзывов

Достаточно одного движения вдоль овоща и инструмент легко настругает картофель, кабачки, морковь, огурцы, дайкон и другие овощи с плотной однородной мякотью. Нож-овощерезка с тремя сменными получил награду международного конкурса Red-Dot за дизайн, качество и практичность.

Москва, Звенигородское шоссе, д. 4

Нож Шеф FUJI CUTLERY Tojuro JV TJ-121 18 см

  • 175 отзывов

Нож Кухонный Поварской (TJ-121), длина лезвия 180 мм, сталь Мо-V, 3 слоя, рукоять полипропилен, заточка #6000 Поварской нож, Шеф — Гюйто (Gyitou) большой нож для резки и шинковки овощей, мяса и рыбы.

Москва, Семёновский переулок, д. 18

Терка-шинковка PROFI 39x15x14см с 5 сменными лезвиями (нерж.сталь)

  • 371 отзыв

Терка — шинковка с 5 сменными лезвиями. Прогресс не стоит на месте. Сегодня делается все, чтобы жизнь человека была максимально комфортной. И на кухне с каждым днем появляется все больше новинок, призванных облегчить рутинную работу. Это-один из самых современных и практичных кухонных инструментов. С ее помощью все ингредиенты для салатов, закусок, первых или вторых блюд, заготовок на зиму будут приготовлены ошеломляюще быстро и без лишних хлопот! Можно мыть в посудомоечной машине.

Шинковка универсальная МультиДом

  • 311 отзывов

Используется для шинковки капусты, а также для нарезки продуктов. С помощью специальной насечки на тыльной стороне шинковки вы сможете быстро открыть банку или бутылку. Общая длина 23,5 см.

Москва, Новорижское ш., 22‑й км, вл. 1, стр. 1

Нож шинковочный PROFESSIONAL LINE 20 см GIPFEL 6762

  • 2085 отзывов

Москва, 4-ая Магистральная, д. 5, стр. 5

Терка-шинковка Fissman PROFI с 5 сменными лезвиями 39x15x14 см

  • 1042 отзыва

Терка-шинковка Fissman PROFI с 5 сменными лезвиями 39x15x14 см

Москва, Вешняковская, д. 18

поварские ножи Robert Welch Нож поварской, 14 см, сталь кованая, молибден-ванадиевая/Zytel, черный

  • 853 отзыва

Поварской нож – самый большой и массивный на кухне. Имеет тяжелую рукоятку и широкое лезвие со слегка закругленной режущей кромкой. С его помощью чистят, режут, шинкуют и нарубают крупные овощи, например, капусту, незаменим при разделке и рубке мяса. Входит в арсенал каждого уважающего свою профессию шеф-повара.

Москва, Ветошный, д. 9

Терка-шинковка PROFI 38х17х13см Регулируемая (нерж.сталь)

  • 597 отзывов

Терка — шинковка с держателем для продуктов. Толщину ломтиков можно регулировать нажав и прокрутив боковой регулятор. Прогресс не стоит на месте. Сегодня делается все, чтобы жизнь человека была максимально комфортной. И на кухне с каждым днем появляется все больше новинок, призванных облегчить рутинную работу. С помощью терки все ингредиенты для салатов, закусок, первых или вторых блюд, заготовок на зиму будут приготовлены ошеломляюще быстро и без лишних хлопот! Можно мыть в посудомоечной машине.

Москва, ул. Бориса Пастернака, д. 19

Нож кухонный «Samura KAIJU» Шеф 210 мм, AUS-8, дерево [арт. SKJ-0085/Y]

  • 2210 отзывов

Купить профессиональный шеф-нож в нашем интернет-магазине – значит надолго обеспечить себя качественным и функциональным инструментом для целого списка поварских работ. Нарезка мяса, колбасы или сыра, шинковка капусты, рубка практически любых продуктов с таким ножом, как шеф из коллекции Kaiju, станут простым и легким занятием. Его лезвие оптимальной твердостью 58 HRC способно очень долго сохранять безупречную остроту заточки. Приносит свои преимущества и черненый клинок с рисунком ручной ковки.

Москва, Алтуфьевское шоссе, д. 37, корп. 1

Шинковочный нож для капусты с двойным лезвием

Квашенная, соленая, маринованная капуста — это то блюдо, которое всегда есть на столе в осенне-зимний период. Кладезь витаминов, вкусная закуска и великолепный диетический гарнир – за все это любят этот ценный продукт. Помимо обычного ножа для резки капусты, многие хозяюшки приобретают специальный нож для шинковки капусты, способный за короткое время настрогать овощ тонкой соломкой, приготовив к засолке. Благодаря такому способу нарезки овощ прекрасно просаливается и выглядит аппетитно на столе.

Специальный нож для шинковки капусты, способный за короткое время настрогать овощ тонкой соломкой, приготовив к засолке.

Инструменты для резки: разновидности и модели

Поскольку квашенную капусту обычно заготавливают большими порциями, то не всегда ее легко нарезать одинаковыми по толщине кусочками в нужном объеме. На помощь приходит нож для шинковки капусты с двумя лезвиями. Благодаря этому приспособлению легко нашинковать даже большие объемы для заготовок. Можно также посмотреть нож для рубки капусты от производителя Gipfel. Эта марка давно известна, как производитель товаров для кухни. Ее продукция помогает справиться с нарезкой овощей, шинкованием в домашнем хозяйстве. Немецкий производитель позаботился о высоком качестве нержавеющей стали для изделия, а также об удобном дизайне. Прочное специальное устройство займет достойное место на кухне. Нож для шинковки капусты Gipfel – дарит удобство и долговечность.

Немецкий производитель позаботился о высоком качестве нержавеющей стали для изделия, а также об удобном дизайне.

В магазинах продается как нож для резки капусты ручной, так и электрический. Электрошинковка чаще всего используется на предприятиях общественного питания, когда требуется засолить промышленные объемы капусты. Она позволяет сделать быстро работу нескольких человек, на которую они бы потратили часы времени. По цене такие изделия недешевы, но и окупаются быстро на предприятии. Электрический нож для шинковки капусты имеет смысл приобрести, если требуется нарезать десятки килограммов капусты. Удобство, быстрота и надежность изделия помогают справиться с задачей промышленного приготовления квашенной, маринованной капусты.

Удобство, быстрота и надежность изделия помогают справиться с задачей промышленного приготовления квашенной, маринованной капусты.

В домашних условиях можно использовать японские ножи. Они представляют собой по форме топорики и идеально подходят роли ножа для засолки белокочанной капусты. Накири — это топорик, позволяющий нарезать овощи в идеальную по форме и длине соломку. Прекрасно подходит как нож для капусты, благодаря его надежности и эргономичности. Продуманный дизайн традиционного японского изделия, отточенное тонкое стальное лезвие позволит сделать идеальную нарезку овощей. Изделие осуществляет вертикальную нарезку. Приспособление не подходит для рубки твердых продуктов, но прекрасно справляется с нарезкой овощей, мяса и лапши. Дизайн, надежность изделия уже оценили многие хозяюшки. Благодаря небольшому весу и при этом надежности лезвия и рукоятки, при нарезке не чувствуется усталость в руках, а шинкование проходит быстро и легко.

Накири — это топорик, позволяющий нарезать овощи в идеальную по форме и длине соломку.

Каким должен быть нож для шинковки капусты

Приобретая шинковочный нож для капусты, необходимо прежде всего смотреть на его качество. Ведь за сезон на такое изделие ложится немало нагрузки и лучше позаботится о покупке заранее, выбрав действительно достойный товар.

Нож для шинковки капусты должен быть:

  • С нескользящей ручкой;
  • С прямым лезвием высочайшего качества;
  • На лезвии не должно быть сколов, вмятин, ржавчины.

Мнения разнятся относительно веса изделия. Профессионалы считают, что качественный нож не может быть слишком легким, но существует точка зрения, что нож не может быть и слишком тяжелым, иначе рука при нарезке будет чувствовать усталость.

Приобретая шинковочный нож для капусты, необходимо прежде всего смотреть на его качество.

Как альтернативный вариант многие покупают шинковки.

Они встречаются из:

Каждое изделие имеет свои особенности. Так, если модель изготовлена из водостойкой фанеры, то можно приобретать такой товар не боясь, что он быстро выйдет из строя, так как влагостойкость гарантирует, что изделие не будет подвержено рассыханию и не боится влаги. Ножи в таком варианте сделаны из нержавеющей стали. Фанера может быть изготовлена из бука, материала достаточно прочного и удобного для кухонной утвари.

Фанера может быть изготовлена из бука, материала достаточно прочного и удобного для кухонной утвари.

Нож для резки овощей с двумя лезвиями, выполненный из дерева достаточно распространенная модель в домашнем обиходе. Среди преимуществ изделия его простота и надежность. Встречаются модели со специальным держателем для кочана, позволяющим обезопасить процесс нарезки и сделать его более производительным.

Среди преимуществ изделия его простота и надежность.

Шинковка из нержавейки — это наиболее долговечный вариант, ведь материал изготовления является одним из самых прочных, не подвержен окислению, коррозии, не ломается и не растрескивается. Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями из нержавеющей стали – это вариант, позволяющий переработать большой объем продукции. Особенно продуктивно изделие, если надо нарезать много кочанов.

Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями из нержавеющей стали – это вариант, позволяющий переработать большой объем продукции.

Пластиковые шинковки тоже современный вариант, но со временем пластик трескается, все же он считается наиболее уязвимым материалом. Хотя встречаются и высококачественные изделия с пластиковым корпусом.

Пластиковые шинковки тоже современный вариант, но со временем пластик трескается, все же он считается наиболее уязвимым материалом.

Критерии выбора ножа для капусты

Для большинства хозяек основным критерием выбора ножа для засолки капусты является его качество. На втором месте идет цена. Дело в том, что те, кто готовит это кушанье впрок, знают, что надежность, острота лезвия и удобство все же наиболее важны. В то время как цена изделия может быть часто показателем раскрученности марки, а не удобства. Часто удобство модели определяется опытным путем. Каждая хозяюшка имеет свои предпочтения и объемы, которые нужно нашинковать.

Чтобы определится, как выбрать нужный нож для шинковки капусты с двумя нержавеющими стальными лезвиями, стоит посмотреть на его удобство. Такое изделие должно быть:

  • С эргономичной ручкой, позволяющей совершать движения без дополнительных усилий;
  • Чем тоньше и острее два лезвия, тем более ровная «овощная соломка» получится при нарезке;
  • Не слишком массивным, не слишком маленьким;
  • Идеальный материал для лезвия – нержавеющая сталь.

Чем тоньше и острее два лезвия, тем более ровная «овощная соломка» получится при нарезке.

Как правильно пользоваться ножом для шинковки капусты

Это приспособление позволяет нарезать овощ на определенную по размеру толщину. Все кусочки будут такого размера, какое расстояние у ножа между двойным лезвием. Овощ стоит шинковать поперек волокон. При шинковке важно, чтобы большой палец располагался вдоль рукоятки, а указательный поверх. Это позволяет контролировать движения ножа.

При резке ножом выбирают верхнюю часть кочана, где листья более плотные. Одно из важнейших правил — это держать нож всей рукой, а не кончиками пальцев. Но при этом важно, чтобы первые фаланги пальцев были согнуты. В этом случае руки будут защищены от порезов.

Еще одним важным правилом является сила, с которой удерживается режущее приспособление. Напряженность руки должна быть минимальна. Это позволит не переносить лишнюю нагрузку на пальцы и сконцентрироваться на скорости нарезки.

Одно из важнейших правил — это держать нож всей рукой, а не кончиками пальцев.

Шинковку можно делать двух типов:

При движениях «от себя», нож двигается вперед и вниз, а при движениях «на себя» изделие двигается к себе и вниз. При нарезке ножом необходимо подготовить большую разделочную доску из дерева. При заготовке овоща кончик ножа практически не отрывается от доски, а просто совершает движения вперед-назад.

Как правильно шинковать капусту ножом? Во-первых, используя удобный и прямой по форме режущий инструмент. Во-вторых, нужно приспособиться к особому способу удерживания ножа, чтобы делать определенные движения без физических усилий.

При нарезке ножом необходимо подготовить большую разделочную доску из дерева.

Правила ухода

После промывания режущего устройства стоит непременно вытереть его насухо полотенцем. Не рекомендуется использовать абразивные или металлические губки при промывании лезвия. Подойдет обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка. Хранить изделие можно как в полке, где лежат ножи, так и в кухонном ящике в отдельной коробке. Чем высококачественней нержавеющая сталь, тем проще ухаживать за изделием, так как нержавейка прекрасно переносит частое мытье. В посудомоечной машине такой нож мыть не рекомендуется.

Подойдет обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка.

Кому-то удобнее пользоваться ножом с двумя лезвиями для резки капусты, кто-то предпочитает топорик, терку или комбайн для измельчения. В любом случае надо всегда исходить из особенностей и потребностей. Например, левша выбирает чаще всего максимально автоматизированный метод резки, так как большинство режущих средств ему не подходят. Правильно подобранный нож позволит сэкономить силы и время, затрачиваемые на готовку.

Видео: Как пользоваться ножом для капусты с двумя лезвиями

Нож для резки капусты

При заготовке капусты на зиму хозяйкам приходится шинковать десятки килограммов этого овоща. Нарезать без специальных приспособлений долго и сложно. Качественный нож для шинковки капусты можно выбрать после знакомства с особенностями этого кухонного инструмента.

Разновидности инструментов для шинкования капусты

Производятся разные инструменты для нарезки овощей. Они различаются материалами, из которых изготовлены, количеством лезвий и методами работы.

Терка

Конструкция этой овощерезки самая простая: на деревянном или пластмассовом основании закреплены лезвия, количество и форма которых разные. Ножи изготовлены из нержавеющей стали, в дорогих моделях — из твердосплавных металлов. Некоторые модели оснащаются контейнером для нарезанных овощей.

Терка для шинковки капусты.

Выбирая инструмент, обращают внимание на:

  1. Материал основания. Традиционно применялось дерево, теперь чаще пластик. Не всегда он качественный, способный выдержать нагрузку и не сломаться.
  2. Насадки, которыми комплектуется терка. Стандартный набор — прямые ножи для шинковки капусты. Лезвия иной формы служат для нарезки других овощей.
  3. Количество ножей: оптимальный вариант — 2 ножа.

Спросом у женщин пользуются терки «Хозяюшка», хорошие отзывы об изделиях Petergof, Dexam. Среди овощерезок выделяется немецкая модель Borner. Ее преимущество в острых ножах-микросеррейторах. Завод гарантирует нарезку 3 т овощей без заточки или 10 лет работы.

Многофункциональный кухонный комбайн

У кухонных комбайнов широкие функциональные возможности, которые обеспечиваются различными насадками. Кроме прочих работ, доступных комбайнам, с помощью специального диска аккуратно и быстро нарезают овощи.

Электродвигатели привода обладают различной мощностью. Важны наличие защиты от перегрева, блокировка случайного запуска. Возможность переключения скоростей позволяет выбрать оптимальное число оборотов режущего механизма. Дополнительные удобства эксплуатации у моделей с плавной регулировкой оборотов, импульсным режимом.

Корпус с чашей изготавливают в недорогих моделях из прочного пластика, устойчивого к механическим повреждениям, способного выдерживать высокую температуру. Для дорогих комбайнов используют закаленное стекло или материал Eastman Tritan. Вместимость чаши влияет на непрерывность работы — при небольшом объеме приходится чаще останавливать комбайн и удалять содержимое.

Комбайны комплектуются различными насадками, от количества которых зависят функциональность и цена. Кроме овощерезки для шинкования, бывают ножи, которые режут кубиками или ломтиками, мясорубка, тестомесилка, блендер и т.п. Важно качество лезвий: у дорогих моделей они самозатачивающиеся.

Прибор должен надежно фиксироваться даже на скользкой поверхности. Для этого ножки оснащают резиновыми вставками.

Металлический топорик для капусты

Инструмент состоит из основания, к которому прикреплены острейшие лезвия. Ножам задан необходимый угол и расстояние между ними, поэтому при нарезке овощей крупных кусков не получится. Работая приспособлением, его удерживают за пластиковую ручку, закрепленную на основании вертикально. В продаже бывают топорики полностью из стали.

Ножи с двумя лезвиями

Инструмент похож на топорик, только ручка размещается не сверху, а сбоку. В пластмассовом корпусе под углом закреплены 2 лезвия с отверстием между ними. Встречается деревянный корпус или полностью стальное изделие. Специальный нож для шинковки обладает преимуществами по сравнению с кухонным:

  • ускоряет нарезку овощей;
  • работать удобно;
  • пораниться практически невозможно;
  • капуста нарезается тонко, годится для приготовления любых блюд.

Универсальный инструмент Frico Fru-044

Это разновидность ножа с 3 лезвиями. Первым нарезают овощи, средним шинкуют капусту, получая на выходе одинаковые узкие соломинки. Средним лезвием также нарезают фруктовые дольки для украшения тортов, пирожных. Сердцевина у капусты твердая, поэтому третий нож для ее разделки изготовлен в виде пилочки.

Дополнительно конструкция оснащена ключом, которым откупоривают крышки и пробки. Производитель указывает, что универсальным прибором можно также чистить и разделывать рыбу, нарезать ананасы и др.

Характеристики специального ножа

Ножи делают из стали:

  • классической нержавеющей;
  • с добавлением хрома, молибдена, ванадия;
  • листовой и кованой.

Высокоуглеродистую нержавеющую сталь, из которой изготовлены ножи, заточить трудно. Угол заточки более тупой, чем у инструментов из листовой стали. Зато лезвия тупятся медленно, служат длительное время. Нержавеющая сталь не окисляется от овощей и длительного пребывания мокрой. Необходимость периодической заточки — единственный недостаток таких изделий.

Высокопрочная хром-молибденово-ванадиевая сталь стойкая к коррозии. Лезвия острые, заточка производится только вручную. Такие приборы легче ножей из кованой стали. Сплав дорогой, изделия из него устанавливают в брендовых моделях. Редкие металлы, входящие в состав сплава, придают инструменту устойчивость к агрессивным химическим веществам.

Листовую или кованую сталь для ножей применяют средне- и высоколегированную. Инструменты долго сохраняют острую режущую кромку. Желательно приобретать приборы с противокоррозийным напылением, которые устойчивы к кислоте, содержащейся в овощах и фруктах.

Длина ножей бывает различной и влияет только на производительность. Инструментом с длинным лезвием можно шинковать большие кочаны капусты.

Правила использования

Шинковать капусту теркой несложно, если соблюдать правила:

Инструмент устанавливают в емкость или на доску, добиваясь устойчивости. Положение выбирают вертикальное под небольшим углом или горизонтальное.

Овощ очищают от нижних листьев, моют. Большие головки разрезают на несколько кусков.

Укладывают на основание. Передвигая по площадке вперед и назад кочан капусты, получают соломку.

Необходимо соблюдать правила безопасности, иначе легко пораниться. Доска для шинковки и стол должны быть ровными.

Ножом с 2 лезвиями шинковать удобнее, чем кухонным. Кочан разрезают пополам, большой — на 4 части. Инструмент передвигают от себя вниз, возвращают и опять повторяют. Можно двигать на себя — хозяйка выбирает, как ей удобно. Режут поперек волокон — меньше теряется сока, что важно для засолки. Оптимальная ширина стружки — 3 мм, с более узкой капуста получается дряблой, невкусной.

Ножом для шинковки пораниться трудно, но можно, если неправильно его держать. Ручку охватывают ладонью. Положение указательного пальца — сверху, большого — сбоку, остальные пальцы расположены снизу. Инструмент при работе не отрывают от доски.

Чтобы нарезать капусту соломкой на кухонном комбайне, устанавливают шинковочный диск. Капусту режут на небольшие куски, которые помещаются в желобе, кочерыжку и листья у основания удаляют. Включают аппарат в нужном режиме, закладывают капусту, помогая продвижению толкателем.

Преимущества и недостатки

Если сравнивать шинковку капусты любыми ручными приспособлениями и кухонным ножом, то у первых преимущества:

  1. Специальные инструменты режут быстрее, без больших физических усилий.
  2. Соломка получается одинаковых размеров.
  3. Возможность травмирования рук меньше.
  4. Места занимают немного.
  5. Легко моются.
  6. Лезвия острые, хорошо заточенные, служат долго.

Преимущество инструмента Frico FRU-044 в его универсальности. Не занимая много места на кухне, он выполняет множество функций.

Топориком травмироваться невозможно: рука находится далеко от лезвий, а не так, как при работе с теркой.

Комбайны дорогие, и покупать их только ради шинковки капусты нерационально. Поэтому стараются приобрести с набором хотя бы самых необходимых на кухне функций.

Среди недостатков шинковок выделяют такие:

  1. Если неосторожно пользоваться теркой, легко поранить пальцы. Они в процессе работы находятся в непосредственной близости от режущих кромок.
  2. У ножей с 2 лезвиями они несъемные, установлены на заклепках. Если затупятся, заточить крайне сложно.
  3. Нож для капусты рассчитан только на правшей. Для левшей неудобно, не все могут работать пользоваться инструментом в правой руке.

Цены на инструменты одного вида могут варьировать. Они зависят от производителя, качества материалов и сборки. Можно встретить пластмассовые изделия, ручка которых шатается, а ножи тупые. Не все пластиковые терки выдерживают нагрузку, корпус иногда ломается.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector